あっという間に今週も金曜日になりました。最近、お休みが増えております。時期的には仕方がないのですが、お休みする場合は準備の都合上少しでも早めのご連絡をお願いします。また、12月はケーキ講習が多くなっております。ケーキのキャンセルは材料調達の都合上極力無いようにお願い致します。前日、当日キャンセルは全額のキャンセル料を頂きます。その場合、ケーキはこちらで作らせて頂きますので当日又は翌日までにはお引き取りをお願い致します。
さて、今日は初級クラスでした。メニューは簡単そうで簡単でない二つ。ロールパンはバランス良く3巻きするのは意外と難しいですね。あんパンのあんこ包みも難しい。でも、焼き上がったパンを頂くとそんな大変さも忘れてしまいますね。焼きたてのあんパンはいかがでしたか？お菓子はさっぱりと寒天を使った冷菓「杏」。仕上げに金箔をのせるのでおせち料理の口直しに良いかもということで材料をそろえて頂きました。
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ここ数日はお天気があまりよくないですね。週末はお天気回復のようですが…。あっという間に金曜日。講師試験日まであと1週間です。今回受験の皆様、今頃一生懸命パンを焼いていることでしょう。
さて、本日はお子様のご用事で3名の方が欠席。ということで1名の方で遅れている分の補講をさせて頂きました。ついでに手ごねももう一度というリクエストを頂いておりましたので手ごねも頑張っていただきました。メニューはコルネとクリームパンを作りました。コルネもきれいに巻けましたね。型も注文頂いたのでお家でも復習してくださいね。そして、うさぎちゃんのクリームパンもかわいらしく出来ました。お菓子はパンプキンポットを作りました。
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今日はあいにくの天気ですね。ちょっと肌寒い感じも…。インフルエンザも流行り始めているようですね。今年のワクチンは3種類のインフルエンザに効果が有るものですがお値段も高めのようですね。
さて、本日は特別クラス。メニューはオレンジのトッピングの甘さと酸味を上手に生かしたNESTとポテトとトマトのフォカッチャを作りました。両方とも成型は簡単ですが仕上げ発酵の時間が長いですね。その分お話しする時間になりました。お菓子はパンプキンポットを作りました。
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随分と気温が下がってきましたね。寒いくらいです。こんなに急に気温が下がると着る物にも困りますね。今日から体操教室で、運動用のパンツを買いましたがこんなに寒くなるとは思わずハーフパンツにしてしまったら少々寒い気がします。
さて、本日午前中は初級のクラス、メニューはレーズン＆チーズバンズとシナモンロールを作りました。それぞれ2種類の成型とクープ入れとはさみ入れのお勉強をしましたね。お菓子はオランジェ・ババロワーズを作りました。
午後は中級クラス。こちらはシュトーレン2種。ミックスフルーツたっぷりのクリストシュトーレンとナッツたっぷりのマンデルシュトーレン。お菓子はパンプキンポットを作りました。今日は3種類ともパウダーシュガーでお化粧でしたね。
明日のお天気はどうですかね？明日も運動会のところが多いようですね。微妙な感じですがお天気良くなると良いですね。
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昨日はお友達とコストコそして隣接するアウトレットモールで一日遊んできました。お友達はコストコは初めてだったので、くまなく回りました。そしてカートの中は前が見えないほど…お友達は大きな保冷バックも持参してお肉や野菜も沢山購入。そしてそのあとはショッピングモールでお食事とお買い物を楽しみました。ちょっとおしゃれなものも見つけて満足満足の一日でした。
そして、今日は午後からの初級クラスの授業。メニューはチーズスティックと山形食パンを作りました。山形食パンに皆さん感激してましたね。お家でも活躍するパンですから沢山練習して下さいね。
お菓子は焼き菓子の予定でしたが、なんだかさっぱりしたものが良いと思い、急きょ、オランジェ・ババロワーズに変更。おいしく召し上がっていただけたようです。
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今日はお疲れモードに入っております。最近は土踏まずのところやかかとが痛い…疲労蓄積かしら!?睡眠は割ととっているほうなのですがこの時間になるとどっと眠くなります。
さて、今日は初級の振替の方と試験講習の方とご一緒にお願いしました。初級の方にとってはとても細かいところまで説明したので戸惑ったようなお勉強になったような…でしたね。そして、試験講習の方も今までよりも細部にわたってご説明をさせていただいたのでこれからは各箇所で気をつけながら良いパンを焼いて下さいね。
そして初級用のお楽しみメニューは水ようかん。本日は人数は数ないのでいつもとはちがうゼリー型で可愛らしく作ってみました。
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今日は暑かったですね。特に午後は少し歩くと汗が…。今日は午後に用が出来て電車で出かけたのですが、冷房の効きすぎで
の中の寒い事…外は暑いし電車は寒い…体調崩しそうですよ～。
さて、本日は初級クラス。メニューはコルネとクリームパン。コルネは長く伸ばしたり、型に巻きつけるのが難しいパンですが、今日はと～っても上手にできましたね。クリームパンもウサギちゃんも可愛く、そして通常の形のものもクリームたっぷりに出来上がりました。
お菓子はヘーゼルナッツのフィナンシェを作りました。簡単に出来るのでお土産やプレゼントに重宝するお菓子ですよね。余ってしまいがちな卵白処理にも一役かってくれますね
。
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今日はいくらか気温も下がり過ごしやすいですね。雨もボチボチ降ってくるのでしょうかね？何となくムシットした感じも…。
本日は初級クラス。暑い時期にはあまりやりたくないのがメロンパンですね。クッキー生地がすぐに柔らかくなってしまいます。でも、今日は比較的気温も上がらずセーフ。ということでメロンパンと山形食パンを作りました。一言では語りつくせない山形食パンですが、初級のこの時間は楽しんで作って頂くことが第一ですのであまりうるさいことは言いませんよ～。メロンパンもいろいろに模様を入れて楽しんで頂けましたでしょうか…焼きたてメロンパン、美味しかったですね。
お菓子は巻いてくれ～ぷを作りました。
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今日で5月も終わりですね。あっと今に時間は過ぎていきますね。明日からは6月…今年の梅雨は如何なものでしょうかね？最近は可愛いレインブーツも沢山見受けますね。大雨が降った日には思わず欲しくなってしまいます。可愛い傘とレインブーツでうっとうしい梅雨も元気に乗り切りたいものです。
さて、今日は初級のクラスと言うよりも、手ごねの補習授業と体験講習を兼ねたものです。初級の方を始め、上級ですが、手ごねのお勉強をしたいということでいらっしゃった方もいましたね。お母様が以前より私のお教室に通われていて、体験で来て下さった方も…ぜひ、お待ちしておりますね。
さて、今日のメニューはマヨネーズパンとハムロール。どちらも上手に美味しく出来ましたね。お家で今まで作っていたものよりも美味しいと喜んで頂けたようです。
お菓子は簡単にできる、これからの季節にピッタリの水ようかんを作りました。
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