さいたま市西区 スィーツ&パンのお教室『手作りのお教室 黄色い小麦』楽しい時間

パティスリーでもブーランジェリーでもないけれど
本格的に美味しくそしてお家で作れるスィーツやパンをご紹介しています。

2021年ありがとうございました

2021年12月31日 | エトセトラ

2021年も昨年に続きコロナウィルスに翻弄された1年でしたね。そんな中でも生徒さんのおかげで対面レッスンを無事に開催し続けることが出来ました。

今年も試行錯誤しながら沢山の黄色い小麦オリジナルのケーキやパンを発信することも出来、生徒さんにも喜んで頂けることが出来ました。💕引き続き、老体にむち打ち!?(*´∀`*)来年も美味しいケーキやパンを作って行きたいと思います。

今年一年、ありがとうございました。来年もよろしく御願い致します。

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2021年ラストレッスン

2021年12月26日 | 洋菓子クラス

クリスマスも終わってほっと一息つきました。
今年最後のレッスンはパンとケーキのWレッスンでした。

準備を万端にして最後のレッスン頑張りましょう!!

まずは今年の黄色い小麦オリジナルのX'masケーキから

🎄ノエル・キャラメル・マロン~🌰
のネーミングでしたが今日はクリスマス仕様ではなく……キャラメル・マロンということで……(@^▽^@)チョコ飾りをを少し派手目に仕上げてみました。

マロンのムースケーキにキャラメルを合わせました。デコレーションも考えてベースのケーキは簡単にしました。最後のデコレーションは皆さんお好きな様にして頂きました。キャラメルはちょっと苦めが美味しいですね。

パンメニューはカラフルなカップとカラフルなトッピングでX'masパーティーを楽しんで頂きたいという思いから名前も🎄クリスマスパーティーにしました。がこちらもクリスマスは過ぎてしまいましたが……バジル風味の生地にチーズやソーセージ、ブロッコリーで彩り鮮やかに……もちろんとっても美味しいですよ。

もう一品はうぐいすツイストロール。こちらも色々と手が込んで折ります。

これから年末年始でお休みですからゆっくりとご家族で美味しいケーキを囲んで団らんして下さいね。

今年も1年無事にレッスンを終えることが出来ました。皆様に感謝💕

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師範クラスのレッスン マスタバ/うぐいすツイストロール。

2021年12月24日 | 教室研究会

 今日はクリスマスイブですね。🎄🎄🎄🎄🎄
 もう小さい子供も居ないので特別なことはあまりしないのですが、明日のお友達の誕生日兼クリスマスパーティーをささやかに……今夜はたこ焼きパーティーです(@^▽^@)。

 そして今日は師範クラスのレッスンでした。

 まずはセレクトメニューからはボリュームの有るマスタバ。マスタードたっぷりのパンです。+グリエールチーズもたっぷり。マスタードのマスとタバチェのタバから付いた名前だそうです(*´∀`*)。

 オリジナルパンメニューはカラフルなカップとカラフルなトッピングでX'masパーティーを楽しんで頂きたいという思いから名前も🎄クリスマスパーティーにしました。バジル風味の生地にチーズやソーセージ、ブロッコリーで彩り鮮やかに……今日のクリスマスの食卓にのるのか~~。

 JHBS新メニューからはうぐいすツイストロール。こちらも色々と手が込んで折ります。

 お楽しみメニューはキャロットケーキ。素朴なお味のパウンドケーキですがトッピングのクリームチーズでまた違った感じで楽しめます。


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クリスマス・イブ・イブはノエル・キャラメル・マロン

2021年12月23日 | 洋菓子クラス

12月も23日になりました。数年前までは祭日でクリスマス・イブ・イブでこの日にX’masパーティーをされる方も多かったですね。
 私は明日、お友達とX'mas+バースデーのお祝い用にこちらのノエル・キャラメル・マロンをキープして冷凍庫でお休み中です。

 今日のレッスンはノエル・キャラメル・マロンのレッスンでした。お一人急遽お休みでX'mas用ではなく通常バージョンで仕上げてのお渡しです。
 今日も皆様満足がいく出来のようでした。ご家族も喜んで下さることでしょう。


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ノエル・キャラメル・マロンとクリスマスパーティー

2021年12月22日 | 洋菓子クラス

 今日はパン1種類とクリスマスケーキのレッスンでした。

 大分見慣れてきました今年の黄色い小麦オリジナルのX'masケーキから

🎄ノエル・キャラメル・マロン~🌰

 マロンのムースケーキにキャラメルを合わせました。デコレーションも考えてベースのケーキは簡単にしました。最後のデコレーションは皆さんお好きな様にして頂きました。今日も皆様に美味しいとの言葉を聞けて嬉しく思います。

 パンメニューはカラフルなカップとカラフルなトッピングでX'masパーティーを楽しんで頂きたいという思いから名前も🎄クリスマスパーティーです。バジル風味の生地にチーズやソーセージ、ブロッコリーで彩り鮮やかに。成型はとっても簡単。トッピングもあれこれ楽しいですね。可愛いリースのパンはふわふわでとっても美味しいの。

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ノエル・キャラメル・マロンとクリスマスパーティー

2021年12月22日 | 洋菓子クラス

 今日はパン1種類とクリスマスケーキのレッスンでした。

 大分見慣れてきました今年の黄色い小麦オリジナルのX'masケーキから

🎄ノエル・キャラメル・マロン~🌰

 マロンのムースケーキにキャラメルを合わせました。デコレーションも考えてベースのケーキは簡単にしました。最後のデコレーションは皆さんお好きな様にして頂きました。今日も皆様に美味しいとの言葉を聞けて嬉しく思います。

 パンメニューはカラフルなカップとカラフルなトッピングでX'masパーティーを楽しんで頂きたいという思いから名前も🎄クリスマスパーティーです。バジル風味の生地にチーズやソーセージ、ブロッコリーで彩り鮮やかに。成型はとっても簡単。トッピングもあれこれ楽しいですね。可愛いリースのパンはふわふわでとっても美味しいの。

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師範クラスのレッスンでした。マスタバ/うぐいすツイストロール

2021年12月21日 | 教室研究会

 今日は温かい一日でお洗濯日和でしたね。

 今日は師範クラスのレッスンでした。

 まずはセレクトメニューからはボリュームの有るマスタバ。マスタードたっぷりのパンです。+グリエールチーズもたっぷり。マスタードのマスとタバチェのタバから付いた名前だそうです(*´∀`*)。とても美味しいと好評でした。

 オリジナルパンメニューはカラフルなカップとカラフルなトッピングでX'masパーティーを楽しんで頂きたいという思いから名前も🎄クリスマスパーティーにしました。バジル風味の生地にチーズやソーセージ、ブロッコリーで彩り鮮やかに……もちろんとっても美味しいですよ。

 JHBS新メニューからはうぐいすツイストロール。こちらも色々と手が込んで折ります。

 お楽しみメニューはキャロットケーキ。素朴なパウンドケーキですがトッピングのチーズクリームをのせるとまた違った美味しさです。

  今日は久々パンメニューだけで楽だった~。


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ピンク色がキュートなベリーのシュトーレンラストレッスン

2021年12月19日 | 洋菓子クラス

 今日もパンとクリスマスケーキのWレッスンでした。

 まずは今年の黄色い小麦オリジナルのX'masケーキから

🎄ノエル・キャラメル・マロン~🌰

 マロンのムースケーキにキャラメルを合わせました。デコレーションも考えてベースのケーキは簡単にしました。最後のデコレーションは皆さんお好きな様にして頂きました。

 パンメニューはカラフルなカップとカラフルなトッピングでX'masパーティーを楽しんで頂きたいという思いから名前も🎄クリスマスパーティーにしました。バジル風味の生地にチーズやソーセージ、ブロッコリーで彩り鮮やかに……もちろんとっても美味しいですよ。

 そしてほとんどのクラスが11月にレッスン済みの大好評だったピンクのシュトーレン~。フランボワーズの生地に3種のベリーとナッツ、フィグを合わせたとても贅沢なベリーのシュトーレンになりました。酸味のきいたシュトーレンはほんと、女子大好きですよね。他にはなかなか無いシュトーレンだったと思います。こちらのクラスが最後のレッスンになりました。

 来年もなにか別のフレーバーのシュトーレン、考えよう。


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パンとケーキのWレッスン ノエル・キャラメル・マロン/クリスマスパーティー

2021年12月18日 | 洋菓子クラス

 今日はパンとクリスマスケーキのWレッスンでした。

 今日はさすがに手慣れていらっしゃる方々で思いのほかスムーズに~思ったよりも早く完成!!

 まずは今年の黄色い小麦オリジナルのX'masケーキから

🎄ノエル・キャラメル・マロン~🌰

 マロンのムースケーキにキャラメルを合わせました。デコレーションも考えてベースのケーキは簡単にしました。最後のデコレーションは皆さんお好きな様にして頂きました。

 パンメニューはカラフルなカップとカラフルなトッピングでX'masパーティーを楽しんで頂きたいという思いから名前も🎄クリスマスパーティーにしました。バジル風味の生地にチーズやソーセージ、ブロッコリーで彩り鮮やかに……もちろんとっても美味しいですよ。

 もう一品はうぐいすツイストロール。こちらも色々と手が込んで折ります。

 今日召し上がる方、クリスマスに召し上がる方、お正月に召し上がる方と皆様予定はまちまちですがノエル・キャラメル・マロンを囲んで楽しいひとときをお過ごし下さいね。

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クリスマスケーキレッスン~ノエル・キャラメル・マロン🌰

2021年12月17日 | 洋菓子クラス

今日はクリスマスケーキのみのレッスンでした。なので今日は時間的にもゆったり~気持ちもゆったり~。

今年の黄色い小麦のオリジナルクリスマスケーキは🎄ノエル・キャラメル・マロン🌰

時間短縮のためビスキュイは前回のレッスンで焼いた物を回していきます。

まずはビスキュイをスライスしたりフィリングのマロンをカットしてムースの準備です。準備が出来たらマロンムースを作って……そしてケーキ本体を組み立てます。

ムースを冷やしている間に次回のビスキュイを焼いたりキャラメルグラサージュを作ります。

試食をしてムースがしっかり固まったらグラサージュを流し最後のデコレーション~。🎄ピックを飾って金粉ふって出来上がり~。

昨日は本当は都内までイルミネーションを見に行く予定でしたが……ちょっとお疲れモードだったので地元で……(@^▽^@)

駅の通路になっているところにストリートピアノが登場~。さすがにストリートピアノを弾かれる人はお上手ですね。

ほっと一息憩いの時間でした。

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今日もパンとケーキのWレッスン ノエル・キャラメル・マロン🎄

2021年12月15日 | 特別講習

  今日はパンとクリスマスケーキのWレッスンでした。いつもはパンのみのレッスンクラスですが毎年X'masシーズンにはケーキも作って下さってます。

 今回はパンもケーキもなかなか手が掛かりますので受講予定の生徒さんは時間に余裕を持っていらして下さいね。今日は予定よりも大分オーバー(@^▽^@)。

 さて、まずは今年の黄色い小麦オリジナルのX'masケーキは

🎄ノエル・キャラメル・マロン~🌰

マロンのムースケーキにキャラメルを合わせました。デコレーションも考えてベースのケーキは簡単にしました。最後のデコレーションは皆さんお好きな様にして頂きました。

 パンメニューはカラフルなカップとカラフルなトッピングでX'masパーティーを楽しんで頂きたいという思いから名前も🎄クリスマスパーティーにしました。バジル風味の生地にチーズやソーセージ、ブロッコリーで彩り鮮やかに……もちろんとっても美味しいですよ。

 もう一品はうぐいすツイストロール。こちらも色々と手が込んで折ります。成型も大変だけど準備も結構大変(>o<)。

今日は長丁場になりましたが最後のケーキのデコレーションをして頂いたら綺麗に出来た作品で疲れも吹っ飛びましたね。ご家族が喜んでくれることでしょ。

今日は召し上がらずに冷凍してX'mas当日という方もいらっしゃいますね。

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パンのお勉強

2021年12月14日 | 教室研究会

 今日は月1のパンのお勉強に行ってきました。コロナの緊急事態宣言の影響で等分の間、2ヶ月分ずつのレッスンです。

まず3月のレッスンメニューから
セレクトメニューはゴマウッズ
新メニューは桜エビのマヨパン
お楽しみメニューはほうじ茶のプチドーナッツ

12月レッスンメニューから
セレクトメニュー トマトレス
新メニュー メイプルシュガーパン
お楽しみメニュー ポン デ ちょこちょこナッツ

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お気に入り💕ベリーのシュトーレン

2021年12月14日 | 特別講習

 自分でも大のお気に入りのベリーのシュトーレン。ピンク色も可愛いけどなんといってもベリーの酸味をしっかり効かせ、3種のベリーもふんだんに使った贅沢なシュトーレンです。レッスンではもちろんですが生徒さんも沢山作られてあちらこちらにお嫁入り…。沢山嬉しい声み聞かせて頂きました。

 最近我が家の近くにダイソーが出来てお散歩がてら寄ってみたら我が家のシュトーレンにピッタリサイズの箱を発見。このお箱に入れると更にプレゼントも🎁ワンランクアップするかな…。お色違いもいくつか有ったので今度は違う色買ってみよう♬

日曜日にはお出かけ~。東京ガーデンシアターにMISIAのコンサートへ……

少し早めに出て腹ごしらえとショッピングも……


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ベリーのシュトーレン大量作成とケーキの試作

2021年12月10日 | 特別講習

 今日は1月のケーキの試作。昨年、一昨年と1月にはショコラテリーヌをご紹介してきました。来年もこのパターンで行こうかと……(@^▽^@)。
 今年大変ご好評だったベリーのシュトーレンで使ったフランボワーズパウダーが良い感じに使えるかなと思ってとりあえず試作してみました。ホワイトクーベルと合わせて甘みと酸味のバランスが良い感じになっていると良いな~。とりあえず写真だけ撮って……お味見は後ほど~。ちょっとつまみ食いしたけど結構良い感じでした。

 

 そして今日の大仕事はベリーのシュトーレンの大量作成~(@^▽^@)。11月にレッスンをしたのですがとても美味しかったのでもう一度作りたいとのご要望が……しかし、材料は全部はけてしまっていたため「作るなら20本だよ~」とご連絡をしたところ……「作る~」と言うことで……3人がかりで20本のベリーのシュトーレンを作成しました。
 たまにはこんなことも楽しいですね。あちこちにお嫁に行く予定なので美味しいとのお声が聞けると嬉しいです


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クリスマスケーキと焼き菓子のレッスン

2021年12月08日 | 洋菓子クラス

 今日は生憎一日雨降りでしたね。
何となく電気を付けていても位感じなので先週末に届いたクリスマスツリーのライトが何気に綺麗に光ってくれていて雰囲気も良い感じでした。

 さて、12月のレッスンは忙しいですね。 今日も2つのスィーツのレッスンでした。本日は台湾スィーツパイナップルケーキの変化球版、林檎のケーキと今年の黄色い小麦のオリジナルクリスマスケーキ ノエル・キャラメル・マロン。

 まずはノエルマロンのスポンジから焼き上げていきます。スポンジを冷ましている間に次は林檎ケーキのあん作り。林檎の皮をむいてフープロで細かくして材料を入れて煮詰めます。
 またまたこちらを冷ましている間にケーキのムース部分を作って型に流して冷やし固ます。
ムースを冷やし固めている間に林檎のケーキの成形・焼成をして、焼き上げて冷ましている間にケーキのグラサージュとデコレーション~。とにかくやること満載でしたね。ほっと一息試食をして頂いて最後は林檎のケーキの包装で今日のレッスンは終了~。

 やっぱり全て終了には4時間以上コース(*´∀`*)。

 今日も綺麗に出来上がったスィーツを見たら疲れも吹っ飛びましたね。お疲れ様でした。


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