8月29日中級クラス

今日は8月最後のお教室です。夏休みももう終わり…9月からはしっかりと働かせていただきます。

今日のメニューはシナモンの生地にレーズンたっぷりのレーズンツイスト、見た目はとっても地味だけど、そのポケットにお野菜をたくさん詰めたピタパンは格別です。お菓子はアーモンドのお粉をたっぷり使ったアマンドケーキ。今日の一品はシンプルにかぼちゃを蒸したものに生クリームをたっぷりかけたものをご用意いたしました。

写真はレーズンツイストが間に合わなかったのであるもので…。

8月27日特別講習

今日もまたまた暑い！

今日はそなちゃんとしほちゃんの二人の赤ちゃんも一緒に…。

本日のメニューは黒糖とくるみのパン、クランベリーとオートミールのパン、そしてオートミールクッキーを作りました。どれも体に良いパンとお菓子ですね。

8月24日特別講習

今日は明け方から涼しく、ほとんど冷房要らずで過ごせました。夕方は窓を前回にしているとちょっとひんやり…。

今日は特別講習でした。前々からのご要望で葱とザーサイをたっぷり入れてちょっぴり辛味を入れた葱巻きと、ダークチェリーを贅沢に使ったサワークリームのスフレタイプのケーキを作りました。このケーキはクリームチーズを使ったスフレタイプのものよりもさっぱりした感じのもの…トッピングにはちみつを塗っていただきました。

おまけにダークチェリーの缶詰のシロップを使ったゼリーも作りましたよ。

今日は画像を撮るのを忘れてしまいました。

8月23日中級クラス

もしかしたら今年の教室の中で今日が一番暑かったかも…。ここのところエアコンが30度を超えることはなかったのに…。

今日はモンキーブレッドとブリオッシュ・ア・テート。どちらも恐ろしいくらいにバターをたっぷり使ったパン。しかしどちらもやはり美味しい！

お菓子は久々に作ってしまったソフトプリン。こちらは子供も大人も本当に喜ぶプリンですね。

8月19日お勉強の日

本日はお勉強の日でした。今日から中級の見直し。ババオラムとピタパン。そして新メニューはお野菜たっぷりのカレーをフィリングにしたトマトカレー。お菓子は市田ひろみさんが一番好きなお菓子とおっしゃってる「琥珀」という和菓子を作りました。

8月18日中級クラス

暑さもすこしづつ緩み始めた気がします。朝晩はさわやかな風も吹くようになって来ました。お盆も空け、夏休みが終わるのももうすぐ…。

本日は中級クラス。サバランとコーンブレッドを作りました。この暑さで生クリームもちょっと緩みがち…。お菓子はあんこと胡桃を使ったanケイクを作りました。

8月9日中級クラス

今日もまた暑い一日です。お盆前最後のお教室でした。

今日はキャロットブレッド、カレーベーコンロール、お菓子は紅茶のケーキを作りました。

8月8日夏季セミナー

本日は年に一度のJHBSの夏季セミナーに参加してきました。今回の講師の先生はフランス系アメリカ人の先生でした。

メニューはシード類をたくさん使ったプレイリーブレッド、パン・ムニエ、クロワッサン、プルマン、ブリオッシュ、バタールを教えて下さいました。いつもの作り方とかなり違っていてお勉強になりました。

8月6日お料理教室

今日は中華の3回目。夏らしいさっぱり焼き豚の烏龍焼肉とフカひれのおこげ魚翅鍋巴を作りました。

8月3日中級クラス

今日も本当に暑かったです。朝からエアコンを掛けっぱなし…。えいちゃんも今日は暑くてグズリン坊になっていましたね。汗もかいたし喉も渇いたんだね…。

今日は中級。具沢山のピロシキとリング型で焼いたウィーン風ブリオッシュ。お菓子は中華風プディングを作りました。

8月2日カステラの復習

本日は午後から講師メニューのカステラを復習に行ってきました。お家でカステラが作れるって凄いですよね。卵たっぷり使ったカステラはとても美味しいのですよ。

こちらは経過の半分の画像。これからじっくりと焼き上げていきます。

さて、来月の講師メニューはこれで行こう！