2月28日講師クラス

2月も今日で終わりですね。明日からは3月。めっきり春めいてくることでしょう。
今日は二年ぶりくらいに復活の方がいらっしゃいましたが楽しく過ごしていただけたようです。

本日は講師クラス。メニューはハードロール。成型はタバチェ、シャンピニオン、フォンデュ、クッペの4種類。簡単そうで侮れないパンですね。お菓子は苺のロールケーキを作りました。

2月27日上級クラス

今日は暖かい一日です。お布団も干したしお洗濯もパリッと乾いてこのくらいの気温が過ごしやすくて良いですね。

本日は上級クラス。メニューは私も大好きなクランツ。オレンジとレモンバターをフィリングしてとても美味しいです。イングリッシュマフィンはハムエッグをサンドして…。お菓子は苺のロールケーキを作りました。

2月26日講師クラス

今日、明日は埼玉県の公立高校の試験日です。受験生の皆さん、頑張ってください。

本日は講師クラス。形の可愛いラウゲンプレツェルとほうれん草とツナのグラタンをのせて焼いた調理パンを作りました。お菓子はひなの宴です。

2月24日お料理教室

今日の風はとても冷たく寒い一日でした。息子も月曜日退院の予定でしたが急遽、今日の夕方の退院となりました。まっ、これで一安心。卒業式も無事出られます。

本日は月に一度のお料理教室。中華です。メニューは叉焼包、帆立の貝柱を使った白菜の実だくさんスープ、春菊と干し海老のマスタードソース和え、レモンタルトでした。

2月23日お誕生日ケーキ

今日は主人の誕生日。リクエストはチョコレートケーキ。生クリームとチョコレートを同量にしたクリームでいつもより大人テイストのケーキにしてみました。

2月23日マドレーヌ

今日は雨。本日は生徒さんのお子さんがインフルエンザと言うことでお教室はお休みになりました。

今日は旦那の誕生日。息子が入院中なので退院してからお祝いをと言っていたのですがケーキが食べたいと言い出して…卵がなかったので買ってきたのは良いけれど玄関に入るときにずっこけて卵をいくつか割ってしまいました。

ということで卵をどうにかすべくマドレーヌを焼いてみました。今日は通常より少し大きめで…。

2月22日中級クラス

今日も一日暖かい日でした。今夜あたりからお天気崩れるとのこと…。明日のお教室はキャンセルになったので今週最後のお教室です。

本日は中級クラス。メニューはパリッとさくっとのクロワッサンとチキングラタン。そしてお菓子はひなの宴でした。

2月21日講師クラス

本日は晴天なり～。お布団もふかふかかな～。

本日は講師クラス。メニューはヌス・ボイゲルと10種類の成型が楽しいバタールールを作りました。お菓子はバレンタインガナッシュで～す。

2月20日上級クラス

今日は生憎の雨模様。私も風邪引き模様。

今日は上級クラス。今日のメニューはカントリークッペとデニッシュロール。両方とも生地の美味しいパンですね。お菓子はちょっとバレンタインデーは過ぎてしまいましたがバレンタインガナッシュを作りました。オレンジの風味とキャラメルの風味がほんのり美味しいチョコレートです。

2月19日中級クラス

今日は春のような陽気ですね。2月、通常なら1年で一番寒い時期なのにこんなに暖かくて良いのだろうか…。

今日は中級クラス。カントリークッペとお豆と胡桃をたっぷりフィリングした豆太鼓を作りました。生地も60ｇで中にお豆と胡桃が入っているので一つ食べると満足してしまう一品ですね。お菓子はひなの宴を作りました。

2月17日イベント

今日は初の試みで住宅機器メーカーのイベントの講師をして参りました。今回のご要望はロールケーキとのことでした。何回かこちらでも試作品を載せてきましたが最後のレシピで実施してきました。

今回は生徒さんは16人。設備の都合上、スポンジは事前に私が焼いたものを使用し、巻き込みからの作業になりましたが皆さん楽しんでいただけたようで本当にホッと致しました。試食もおいしいと喜んで頂けたようです。

残念ながら、デジカメを持参しなかったので画像はありませ～ん。

2月16日上級クラス

今日も一日暖かくなりました。過ごしやすいですね。

今日は上級クラス。メニューはクッキー生地をトッピングしたビスキーロールとグラハム粉を使ったグラハムブレッドを作りました。お菓子はひなの宴でした。

2月15日講師クラス

今日は暖かくなりましたが風が強いようです。今日はお教室終了後、学校の役員会の反省会です。＋もうひとつ御用があるので夜まで出っ放し～。

今日は講師クラス。メニューはブラックフォーレスト、つまり黒い森というなのパンを作りました。もう一つはしらすを練りこんだホワイトフィッシュというパンを作りました。棒状にしたり、お魚の形にしたり…。お菓子は雛の宴を作りました。

2月14日初級クラス

今日はお天気は荒れ模様とのことですが、気温は14度になるというのでちょっと薄着をしてみましたが思いのほか外は寒く…。

本日は初級クラス。新しい方も交えてなので手ごねもしてみました。一度習われた方は復習をしていただけたと思います。

メニューはシナモンロールとクリームパンを作りました。お菓子はランゴ　オ　ショコラ。

今日はバレンタインデー。みなさんはどのようなお菓子を作っているのでしょうね。

2月13日初級＆上級クラス

なんとなく3連休もバタバタしていたのでお休みしていた気がしませんが、今週はとても忙しいので気合を入れて頑張りたいと思います。

本日は初級と上級のWクラス。チビちゃんも沢山なのでバタバタとしたお教室になりました。
初級のメニューはピザとチーズスティック。そして上級はバターフレーキとストロイゼルクーヘンを作りました。お菓子はランゴ　オ　ショコラ。今日はいつもと違う生クリームを使ったら固まりが悪いようでした。