2月29日上級クラス

今日も良いお天気です。今週もあっという間に終わってしまいました。明日からは三月ですね。三寒四温で日ごとに暖かくなってくることでしょう。3月は卒業式やらお引越しやらでお忙しい方も多いと思います。体調にはくれぐれもご注意を…。

本日は上級クラス。メニューはいつもとの組み合わせを変えて2種類ともバターの折込のパンを作りました。バター少な目のバターフレーキーとデニッシュ。お菓子は久々にブッセを作ってみました。

2月28日中級クラス

今日は良いお天気です。お洗濯物を沢山干したい気分ですね～。
2月も明日で終わり。本当に一ヶ月があっという間です。

本日は中級が最後のクラス。締めくくりはスゥイートドーナッツとプルマンを作りました。おやつ系のパンとお食事パンで…。お菓子はチョコマドレーヌを作りました。写真、マドレーヌがあっちこっち向いてしまってますね～。ちゃんと並べたつもりが…。

2月27日上級クラス

今日は風がとても強いですね。朝のニュースでは電車も通常運転ではないといっていましたね。電車で通われている方は大変だなとつくづく思いました。

今日は上級クラス。今日もデニッシュです。とにかく1月2月はデニッシュ系の出番が多いです。そして、もう一品はチーズを3種類も使ったその名もフロマージュ。ふわふわでエダムチーズとバターのトッピングがとても良いですね。お菓子はチョコレートマフィンを作りました。

2月26日試験講習

今日の天気予報では14度とか言ってましたが思いのほかお天気が悪くて寒い気がします。

本日はまだまだ先なのですが、お勉強のために試験メニューで講習いたしました。この山食とあんぱんはやればやるほど難しいですね。いつもの授業より覚えることが沢山あるのでみなさん、少々お疲れのようで…。じっくり基本から見直して頑張りましょうね。

画像が暗いですね。今日の写真は皆さんがお持ち帰りになった後でしたので有る物で…。ごまのついたアンパンは小倉あんが足りなかったので私用にこし餡で作った物です。

2月25日特別クラス

今日の気温は低いですね。ちょっと寒いです。相変わらず灯油の値段は下がりませんが、ガソリンは気持ち下がってきたのかな！？

本日は特別クラス。メニューはキャラメルナッツカップと蘭篭と花巻の中華まん2種を作りました。

まだまだ寒い日が続きます。皆さん風邪、インフルエンザ、そして麻疹には十分注意してくださいね。今週は公立高校の受験日ですね。頑張ってくださいね～。

2月23日講師＆特別クラス

今日も一日暖かいですね。今日は月一の土曜日クラスです。今日は講師メニュー+特別メニューを作りました。

講師メニューは昨日に引き続きフェットケベックとアン・カレードーナッツ。特別メニューはキャラメルナッツカップとヘルシーヨーグルトを作りました。今日は色とりどりできれいでしたね。お菓子はパリの石畳を作りました。

2月22日講師クラス

今日は昨日よりも更に気温が上がって14度。暖房も要らず暖かで気持ちよいです。

本日は講師クラス。メニューは色々な物を挟んだりトッピングしたりするのが楽しいフェットケベック。そして、あんドーナツとカレードーナッツ。今回は全て揚げ物でしたが種類が色々なので美味しく召し上がれましたね。お菓子はパリの石畳を作りました。

2月21日特別講習

今日はすごく暖かいですね。10度以上と10度以下、随分違う気がします。今日は通常の授業をお休みして特別講習を致しました。たまには気分転換で特別講習も楽しいですよね～。

本日のメニューはサクッとした食感が楽しい、ごまデニッシュ。そして、クランベリーとカシュナッツを使ったハード系のパン、ヘルシーヨーグルトを作りました。どちらも私の好きなパンです。そして、お菓子はリクエストのありました生チョコレート「パリの石畳」を久々に授業で作りました。やっぱりチョコにはラムが合います。

2月20日特別クラス

今日も暖かくて過ごしやすいですね。2月もあと9日で終わってしまいますね。本当に毎日毎日時間の過ぎるのが早すぎます～。

本日は特別クラス。メニューは中華まん2種類。花巻と蘭篭。そしてキャラメリゼしたカシューナッツとカスタードクリームをフィリングし、更にマンゴートブルーベリーをトッピングしたキャラメルナッツカップを作りました。

2月19日中級クラス

本日もちょっと寒さが緩んで過ごしやすい一日になっています。昨日からの肩こりはまだ続いていますが、やはり運動をしたほうが良いのでしょうね…。

本日は中級クラス。メニューはパリッとした皮が美味しいカントリークッペとお豆と胡桃がたっぷり入った豆太鼓を作りました。お菓子は簡単苺のムースにしました。

2月18日上級＆中級クラス

今週も始まりました。今週は土曜日までお教室が入っているので気合を入れて…と生きたいところですが、昨日、今日、トラブル続きで週明けから疲れております。頭痛もしてきたのでバッファリンのお世話にならないと駄目かも…。その前に買い物に行かなくちゃ～。

本日はWクラス。中級メニューはキャロットブレッドとカレーベーコンロール。そして、上級はイングリッシュマフィンとクランツを作りました。お菓子はチョコマフィンにしましたよ。

2月16日お土産あんぱん

今日は午後から出張講師をして参りました。住宅メーカーさんのイベントでお菓子教室の講習をして参りました。バターケーキ系のお菓子でしたので、ちょっと試食が寂しいかな～と思い、あんぱんを焼いていきました。いつものよりもちょっと小さめに作ってみました。皆さん、喜んで召し上がっていただけました～。

2月15日洋菓子Ⅰクラス

今日も寒いようですが、お部屋の中にいる分には気持ちのよいお天気です。今週のお教室も無事終了。明日は近場に出張講習に行ってきます。

本日のメニューはアップルパイ。やっぱりケーキもパンもバターを織り込む生地は今が最高に良いですね。

2月14日初級クラス

今日は巷ではバレンタインデーですね。我が家にはあまり…というか先日のケーキでおわり…。最近では女の子同士で交換するほうが多いらしいですね。

本日から開始の初級クラスでした。メニューはマヨネーズパンとハムロールを作りました。今日は手ごねもしたので少々時間がかかりましたね。でも美味しく出来上がって喜んでいただけたのが何よりです。お菓子は簡単苺のムースにしました。

2月13日中級クラス

今日は最高気温5度…。クロワッサンには良い気温！？と思っていましたが意外と部屋の中は暖かかったです。でも良い生地で仕上がりました。

ということで今日は中級クラス。メニューはクロワッサンとチキングラタンを作りました。お菓子は昨日に引き続き簡単苺のムースでした。