今日で9月も最終日です。年が明けたと思ったらみるみる月日が過ぎて気が付けば今年も残すところ3ヶ月です～。今月からはもうクリスマスケーキも始まりますから気分的には忙しくなってくることでしょう。
今日はちょっと落ち込み気分…ん～人付き合いって難しいですね。でも自分を信じて正しいと思ったこと、人には思いやりを持って接しましょう～。さて、気を取り直して…明日からは10月です。気温も大分低くなってきましたので体調管理をして健康で参りましょう。
本日はケーキのリクエストメニューレッスンの予定でしたが、都合によりパンの特別レッスンに変更になりました。メニューは黄色い小麦のオリジナルメニューからカフェラテ、ミルクフレーキ―、そしてプチフランボワーズでした。どれも美味しいと皆様に喜んで頂けております。リピ率も高いかな…。10月はパン作りにもとっても良い時期ですので皆さん楽しんでパンを焼きましょう～。
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きのうより更に気温も湿度も下がって秋らしい過ごしやすい一日になりました。昨夜の月はいつもより大きなお月様だそうですね。スーパームーンと呼ぶらしいのですが大きさは14 ％大きくて明るさは30％も明るく見えるそうです。でも昇りはじめの方が良かったのでしょうが気が付いたのが大分上がってからなのであまり大きな感じがしなくて残念でした。
本日は特別クラスのレッスンでした。本来は第4週なのですが祭日だったために繰り下げて、御用の方もいらっしゃって別の日に振替の方もいらっしゃったので今日はちょっぴりさびしくのんびりとなりました。メニューはやさい畑、そしてかたつむり。お菓子は黒ゴマとお豆のゼリーでした。メニューも比較的作業も楽ちんだったので更にのんびりでしたね。
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9月最後の日曜日です。朝のうちは曇っておりましたが、今は良いお天気になりました。この頃の季節は朝晩と昼間の気温差が有りますので着る物で調整できるよう羽織り物があると良いですね。
昨夜はわんこのお医者さんに行ってきたのですが、連休明けもあってかめちゃくちゃ混んでいて診察まで2時間近く待たされました～。14台もある駐車場ですが車が入りきれず、お医者さん宅のおじい様がまるで駐車場係みたいに調整してくれていました。来る方来る方、「明日の午前中は混むから今日来たのに～」とおっしゃっていましたね。
本日はＣａｋｅ＆Ｄｅｓｅｒｔ+特パンクラスのレッスンでした。林檎とホワイトチョコのアントルメ、ミルキーなクレームが好評ですね。ジュレのバラの様な感じも可愛いと喜んで頂いています。そしてケーキの合い間をぬってパンも一緒にレッスンしています。本日はやさい畑と材料の都合でＳＯＣＯＷＡのしょっぱい系2種類のパンにしました。
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曇り空から晴れ間へ…運動会できたかな？秋は運動会や文化祭、音楽祭、などなどどこでも催しが目白押しですね。行楽のシーズンでもありますのでお出かけの機会も多くて何かと忙しい方が多いのではないでしょうか？
本日は特別クラスのレッスンでした。今日はパンは3つ…。一つ目は可愛いプチフランボワーズ…噛むごとにフランボワーズの良い香りと酸味を感じて頂けることと思います。二品目はＳＯＣＯＷＡ…2種のチーズ、ベーコンをたっぷりと使っています。そしていよいと折り込みも良い時期に入りますね…三品目はパン・オ・ショコラ・ユズ…柚子入りのカスタード、チョコレート、クルミがデニッシュ生地でサンドされています。お菓子は黒ゴマとお豆のゼリーでした。どれも美味しいと喜んで頂けました。
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早朝はザーザーブリの雨、今は幾分は良いようですが、今日は一日雨かな～。明日運動会の方もいるようですね。お天気が晴れていても運動場の状態で遅れての開始、または延期になるようですね。
本日は教師クラス。通常は別の日に特パンを受けていらっしゃいますが、シルバーウィークのため予定の日がお休みになったので今日は4つのパンとお菓子一つを頑張ってこなしていただきました。教師パンはエンザイマダス…スペインの有名な菓子パンです。そしてパン・ド・セグル、パン・オ・セグルはライ麦の配合の違いでまったく食感が変わってきます。外がパリッ、中フワッで美味しいのはパン・オ・セグルですね。特パンはやさい畑とカタツムリ～。お菓子は黒ゴマとお豆のゼリーでした。
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シルバーウィーク、終わりましたね。連日良いお天気に恵まれ良かったですね。ゴールデンウィークよりもお出かけになった方が多かったとか…。私は最終日、一生に一度は行ってみたい巾着田に行ってまいりました。車で行くと渋滞で着くのが予想不可であろうことだったので今回はローカルな電車を乗り継いていってまいりました。確かに混んでる～電車で正解でした。下調べでどんな感じかはわかっておりましたが、実際見ると一面の曼珠沙華は圧巻でしたね。今年は長岡の花火に続いて「一度は行ってみたい～」シリーズを楽しんでます。次は何をしようかな…。
そして本日は特別クラスのレッスンでした。メニューはやさい畑、カタツムリ、黒ゴマとお豆のゼリーでした。今日の話題はペット…結構お話してましたね。私は基本わんこ派ですが、お手間のかからないにゃんこも意外と良いかもと…。
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今日も暑くなりましたね。朝は窓を開けるとす～っと気持ち良い風が…秋の空気ですね。台風も影響なくシルバーウィークは比較的お天気に恵まれそうです。今日はこれからわんこのトリミング、そして夕方になってからお墓参りに…。道はやはり混んでいるので霊園付近を通らないように迂回していかないとダメでしょうね。
本日はパンとお菓子のレッスンを隔月で進めているクラスです。今日はトマトのケークサレと抹茶のクリームブリュレでした。どちらも工程は簡単…デモおいしい～。お家でどんどん作ってみてくださいね。今日はお酒好きの方もいらっしゃって…お酒飲みたくなっちゃう～との感想を頂きました
。
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今日は暑さが戻っていますが、やはり8月のあの暑さから比べるとずっとましな気がします。とにかく今年の8月は暑かったですものね。今週あたりから週末は幼稚園や小学校では運動会のところが多いのかな？今まで雨続きでしたが、晴れて無事に開催できると良いですね。
シルバーウィーク初日の今日は道路も混んでいるでしょうか…。わが家の近くには大きな霊園が有るのでお盆、お彼岸は大渋滞になります。今日の皆様もお帰りの時間が少々かかってしまうかもしれませんね。
本日はファミリーコースⅠのレッスンでした。こちらも1.5回分ずつのクラスです。本日はパン2種類…コルネとクリームパンを作りました。どちらも定番の人気パンです。手作りのクリームは美味しかったかな。コルネの写真、撮るの忘れていました～。お菓子はこちらは簡単にできるフロランタン…ゴマ、アーモンドスライス、アーモンドクラッシュの3種類です。お好みはどれかな？
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昨日に続き、今日も雨です。今朝は雷もなっていましたね。雷嫌いのわんこは隙あらば抱っこ～の状態でした。短い時間で良かったね。昨日は寒い位でしたが今日はちょっと蒸し暑い…一人の時はそうでないけれども生徒さんがいらっしゃると室温もグッと上がりますね。
本日もＣａｋｅ＆Ｄｅｓｅｒｔ、リンゴとホワイトチョコのアントルメでした。今日は3組6台分の作成になりましたが、リンゴの色でそれぞれオレンジがかった薄めのピンクだったり、ピンクピンクしたピンクだったり…作る人も同じピンクですが好みの色が有るようで…あっちの色がいいな～なんて感じでしたね。以外にも短時間でできるこちらのケーキはこれからいろいろなお林檎で試していただくとお味も違って楽しいかも…。今回は時期的にサン津軽でしたが、私はお味的にはやっぱりサンふじがすき～
。11月のレッスンの方の時はサンふじかな…。
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今日は肌寒いですね。最高気温も20℃前後のところが多いようです。雨の降りも結構強いかな～。ここの所風邪ひきさんも多いし、秋のイネやブタクサのアレルギーもボチボチ出始めているようです。今週末からはシルバーウィークに入りますが、土日はお仕事とお勉強、残る3日は今のところこれといった予定もないな～。
今日はＣａｋｅ＆Ｄｅｓｅｒｔクラスのレッスンでした。そろそろお林檎の時期になりましたので林檎を使ったデザートを…。バラのお花の様な部分はコンポートとジュレ、そしてホワイトチョコレートのクレームを合わせたアントルメです。品の良いピンクが可愛らしいです。濃厚なホワイトチョコのクレームと林檎のさっぱりしたジュレがとてもベストマッチ。本日スタートですが、とてもご好評をいただきました。
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今日は曇り空ですが、風が気持ちよくて過ごしやすいです。先日の豪雨から1週間たったのですね。ほんの3～4日前のように感じていたのですが…水が引けてきた後も多くの方が大変な思いをなさっています。前の通りの生活に戻るには最低でも1月はかかるだろうとインタビューを受けていた方はおっしゃっていましたが、もっと時間を要してしまうことでしょう。一日も早く、普通の生活に戻れますことを願っております。
本日はファミリーⅢクラスのレッスンでした。こちらは毎回1.5単位分で進んでおります。今日はパンが1種類、お菓子が2種類です。パンはスコットランドバンズ…とても大きなパンです。生地がフルーツたっぷり、ふんわりの中生地、対称的に外生地はパリッとしていて二つの食感が楽しめます。焼き時間は35～40分ですが、以前のレシピの時はもう少し大きくてなんと焼き時間が60分でしたので小さくなって良かったと思ってしまいます。お菓子は洋と和のコラボレーションとでも言いましょうか!？さっくりとしたクッキー生地の皮の中にクルミ入りの餡がくるまれています。もう一つはスノーボールクッキー…ナッツがたっぷりと入ってさっくりと小さ目なお菓子です。コロンとしていて可愛らしいですね。
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最近朝晩はぐっと涼しくなりましたね。過ごしやすいは過ごしやすいのですが、寒暖の差で体調を崩す方も多いのではないでしょうか？私もその一人…のどの調子が数日前から良くない…これ以上悪化しないようにしないとこの先が辛いです。
本日は準師範クラスのレッスンでした。復習メニューは講師メニューに突入です。復習パンはハードロール…以前よりも一回り小さな成形になりました。以前有ったクッペ型は今回はなくなり成形は全部でシャンピニオン、タバチェ、フォンデュの3種類になりました。新メニューはＳＯＣＯＷＡ…底が輪…だそうです。成形してみるとなるほどな～ですね。2種類のチーズ、ベーコン、マヨマヨ…子供も大人もこの手のパンは大好きなはずです～。お楽しみは黒ゴマとお豆のゼリー…簡単なのが何よりです。プラスの特パンはリクエストが有りました我がお教室オリジナルレシピのカフェ・ラテ…これ、やっぱり美味しいです。何故か、カフェラテの出来上がりの写真、撮り忘れていたみたいですね。
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今日は夕方ぱらっと雨が降りましたが、日中は29℃と気温が高くなりました。関東の大雨に続き、東北地方でも甚大な被害をもたらした大雨になりました。行方不明の方の捜索もままならないようですね。ご無事を祈るばかりです。
本日はパンのお勉強に行ってきました。復習は講師メニューの菓子パンバラエティー…以前よりも成形が少なくなりました。4種類…スポンジ生地を包み込んだものは小さくなってお一人ずつの成形、クロス成形は新しいものですね。あとの二種類は以前よりあったものと同じです。新メニューはパン・オ・ユズショコラ…デニッシュ生地のパンで中にはカスタード、チョコ、クルミがINされております。お菓子はカボチャのベークドチーズケーキでした。スプーンやフォークの模様が可愛いですね。
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昨日から今日にかけて各地で記録的な大雨に見舞われて大変です。今朝実家に電話をしたら昨夜はやはり水路から水があふれていたとか…。そして雨のせいで地盤が緩んであちらこちらでがけ崩れなどの心配も出ているようですね。
本日はCake&Desertクラスのレッスンでした。メニューはヴェリーヌ・カシス・オランジェ…。季節的にプラムがなくなってしまいましたので今回は生のプルーン、ブルーベリー、冷凍のフランボワーズをクリームの下に忍ばせております。
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台風の影響で大雨です～。強く降ったり弱く降ったりの繰り返しですが、ひどいときにはバケツをひっくり返した状態でお外に出られないくらいですね。明日までこちらの方では雨が続く模様です。わが家の家の前は水たまりも有りませんが、少し車で走ってみると道路全体に10㎝位の水がたまっているところも…。ニュースでは立ち往生している車のことも沢山やっていたのでいくら台風が直撃していない場所とはいえ用心に越したことは有りませんね。
さて、本日はこんな雨の中ですが、レッスンは通常通りいたしました。メニューはフルーツライズ、ミルクフレーキ―、柚子シャーベット+ファミリーⅢの見直しからは大きくなったクランツをレッスンいたしました。
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