今日はぽかぽか良いお天気ですね。
3月も今日で終わりです。春休みも半分かな…!?今年は震災の為にいろいろと予定が変更になった方も多いですね。計画停電もしばらくは落ち着きそうですが、ヨーグルトなどなど相変わらず工場などが節電の為に動かせなかったりとしばらくは落ち着かない日々を過ごすことになりますね。
さて、今年の親子教室は3回のみとなりました。今日が第1回目…男の子ばかりのクラスでした。今回のメインはデコクッキーでした。男の子らしい!?デコレーションを楽しんでくれたことでしょう。パンもクッキーも見事に完食でしたね。余った生地はお持ち帰りして頂きましたのでお家で再度チャレンジしてみてくださいね。
さて、誰のだかわかるかな!？
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今日は暖かくなりましたね。暖房なしでもぜ～んぜん平気。オーブンをつけているとなんとなく汗ばむくらいでした。しかしお天気は下り坂のようで…夕方には雨もちらつきそうです。
さて、本日はCake&Desertクラス。メニューは苺の安くなってきたこの頃が作り時のフレジェ。こちらのケーキはクリームに特徴が有ります。カスタードクリームとバターを合わせたクレーム・ムースリーヌというものです。色々なレシピが有りますが、今日のフレジェはオーソドックスなクレームにしてみました。
そして、急きょ、講師テストパンの見直し講習もしてみました。先日講習を受けてきた方と一緒に確認…良いお勉強になりました。
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今日は良いお天気になりました。まだ寒いですが明日からは気温も上昇してくるそうです。被災地の方々も身体が少しは楽になると良いのですが…。
さて、本日は初級の補習です。メニューはピザとメロンパン。さっくりメロンパンにはやはり感動をして頂きました。お菓子はan－ケークを作りました。簡単ですが材料は結構贅沢なこちらのお菓子…美味しくて人様に差上げてもとても喜ばれる一品です。
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今日はケーキ教室でご一緒しているお友達御夫婦がいらっしゃいました
。旦那様、パン作りの楽しさに目覚めてしまって、奥様よりも熱心に作っていらっしゃいました。とにかく捏ねるのがお気に入りのようで…今日は肉まんの生地をこねて頂きましたよ。パンは菓子パン3種を…おいもやツナが大好きということで今日はポテトのバンズとツナマヨパン、そしてクリームチョコロールを作ってみました。
1つだけワンコ
バージョンも作ってみました。
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風が強くて冷たいですね。あと1週間位は冬の気温らしいですね。それを開ければ春の足音が…と天気予報で言っていました。被災地の方々も疲れが随分とたまっていることでしょう
。食事
の物資が底を尽きてしまうというような話も聞こえてきています。とにかく皆様の無事を祈るばかりです。
今日も遠方の方で
ガソリン不足の為にいらっしゃれない方もおりました。月に一度のクラスを楽しみにして頂いていたのに残念です。大分ガソリンスタンドでも一時の大行列は解消されたとの話も聞いておりますが…。
さて、本日は教師と特別のクラス。教師メニューは大きな大きな硬貨のようなレイパ…こちらはグラハム粉、ライ麦粉がたっぷり入っていますね。2枚にスライスしてサンドイッチにして頂くと美味しいですね。そして私も苦手なクレセントロール＆カイザーゼンメル。特にクレセントロールの成型は難しいですね。特別メニューはミルティー・プティと桃のあんまんを作りました。お菓子はヘーゼルナッツクッキー…今日でこちらのメニューもラストになります。
今日もテーブルいっぱいにパンが並びました。
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今日は終業式ですね。お天気が良くて何よりですが、夕方ころからはお天気
も崩れてくるところが有りそうですね。
私にできること…ず～っと考えています
。一過性のものでなく継続できること…小さなことでも継続していけば大きなものになること…。今こうしてどうにかお仕事をさせていただけてます。そこで毎お教室ごとに講習費を頂いた中から少しづつ義援金の積み立てをしてみることにしてみました。1人で思っていると途中であきらめてしまいそうなのでここでちょっと宣言してみました。できるだけ長く続けられたらと思っております。まずは行動…
さて、本日は講師講習です。お子様達が終業式なので今日は9時15分スタート…そして比較的時間のかからないものをチョイスしてみました。今日のメニューは最近何気に流行っているラウゲン・プレツェル…色々な説が有りますが、腕を組んだ祈りの形という説も有りますね。そしてもう一つは調理パン。パンの器を作ってから後でお好みのフィリングを入れて再度焼きます。
お菓子はクランベリーをたっぷり使ったチョコレートの焼き菓子…チョコベリーを作りました。
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今日は良いお天気になりましたね。明日から公立の小中学校は3学期が修了になりますね。今年は震災で思いの他大変な日々が続いております。お野菜やお水などにも大分影響が出てきていますがやはり譲り合いの気持ちを持つことが大切なのでしょうね。
連絡です。スクールではバター、ショートニングが不足しております。特にショートニングに於いては工場が被災されたようです。ご注文を頂いても品物がございませんのでご了承ください。各自で確保して下さいね。
さて、本日も特別クラスです。そう、一昨日と同じメニューです。画像も殆ど変わり映え致しません
。今日の豚さん肉まんは全体的にデカ鼻の子たちが多かった気がします。今日は幼稚園組が来ていたので「かわい～」の一言…。ちょうどハード系が召し上がりたかった大人たちにはハニーレザンを喜んで頂きました。お菓子はヘーゼルクッキーを作りました。
まだまだ余震が続いております。最近揺れてもいないのに時々揺れている感じがしますね。それだけ地震に対して敏感になっている証拠なんでしょうね。
お教室も極力節電中です。照明、暖房に関しては控えめにしておりますのでご了承ください。念の為、暖かい服装でのご参加をお願い致します。
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あっという間に大震災から11日が過ぎました。物資や医療がまだまだ行き届いていない日々ですが被災者の方もそして他関係者も必死の思いで過ごされていることでしょう。そして、これからは現実の生活と向き合っていかなければなりません。思う以上に大変なことだと思います。そんなときに私達ができることは一過性のものではなく、ず～っと支援をしていくことだと思います。でも、私も自分の大事の時に感じたことですが、「これからどうしていいかわからない…」の時期を過ぎたら意外と前を向いて歩こうとしていたことです。意外と強くできてるな～って時たま思ったりしますよ。でも、それはやはり周りの支えが有ってだからこそです。物資や募金もすごく大切です。そしてまたいつでも気にかけてあげる気持ちが大切なんですね。「大丈夫!?何かできる？」そんな一言がとっても心強いのですよ。
さて、お教室もまだまだキャンセルの方が多い中ですが、できるだけの事はやっていきましょう。パンが売っていなくても粉さえあれば作れるのが私達の強みですよね。こんな時だからこそ美味しいパンを焼きましょう。
今日は特別講習です。メニューはぶたさんの豚まんとハニーレザンを作りました。ホッカホカの豚まんはお顔がそれぞれ違っていて楽しいですよね。ハニーレザンも大好きなパンです。お菓子はヘーゼルクッキーを作りました。
強い余震も時々まだあります。皆さん、お気をつけてお過ごしくださいね。関東地区のガソリンも今週末には解消されるとありましたが…一日も早く通常の生活が送れるようになると良いですね。十人十色の考えが有るとは思いますが、経済が回って行かないと被災された方達への支援もしぼんでしまいます。被災をしていない我々は頑張って働いて頑張ってお金を回して経済を元気にしましょう!
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まだまだ落ち着かない毎日…停電で有ったり、ガソリンの不足だったり、日用必需品の不足だったりと…でも、ガソリンも日用品も日常に使う分は十分にあるそうです。不足の原因は買い占めだそうです。ぜひ、もう一度自分のことだけではなく周りのことも考えて普通通りにすることを心がけましょう。そして、一日も早く一番必要な方たちのところに物資が届くように協力をすることが今でも平穏に暮らしている私達の役目だと思って頂けたらな…思っております。
さて、今日もちょっぴりさびしいお教室でしたがそれなりにしっかりとお勉強して頂けたと思います。マンツーマンも時には良いですね。今日は息子さんのお誕生日にと申しこまれたケーキです。喜んで頂けるといいですね。今日はトッピングの苺は小さめのものが手に入りましたのでびっしりと敷きつめてデコレーションしました。
輪番停電、本日はグループ一部世帯ではなく全世帯での実施のようですね。わが家は6時20分からの予定ですので早めにご飯を炊いておにぎりでも作っておきましょう。あとは懐中電灯とろうそくも準備して…停電の間は厚着をしてお布団にでもくるまってましょ～
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午後2時くらいまでは結構暖かだったのに夕方になってぐっと気温が下がってきました。
今日はお教室を早く終わらせて頂いてご用事を済ませに車で外出をしてきました。駅の周辺は思っていたよりもずっとすいていました。そう、駅ビルやデパートがお休みになっているのでした。その反面、大きな道路は大混雑…中でもガソリンスタンド近くでは考えられないような渋滞…みなガソリンを求めて並んでいます。最近私はでの外出をしないのでガソリンはしばらくOK。でも、電車、バスの便もまだまだ通常には戻っていないのでこちらの外出は大変そうです
そしてあっけにとられたのはやはりスーパーマーケット…あらゆる商品が売り切れです。たまごや牛乳も手に入りづらくなってしまうとお教室としては死活問題となって参ります
。皆様の買い占めが一日も早く落ち着きますように…。スーパーの日といわく、毎日きちんと商品は入ってきているので買い占めをする必要はないのだとか…。
さて、本日も地震の影響によりお休みの方がいる中、少ない人数でパン教室頑張りました。それもちょ～スピード授業で…。メニューは桃のあんまんとミルティ・プティを作りました。ミルティ・プティは甘さ控えめということでトッピングは線書きにしました。これでも十分甘いです
お菓子はヘーゼルクッキーを作りました。
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地震の影響がこちらの方にも押し寄せてきていますね。学校が休校になったり、お店も食品を求める方たちで大混乱、そしてガソリンもないなどと…しばらくはこの状態が続くのでしょうかね…。お教室もしばらくはお休みの方が多そうです。できるだけ開催しようとは思っておりますが、止む追えずお休みしなければならないことも多々ありそうです。しかし、こんなときだから仕方ありません。とりあえずできることだけやって行きましょう。
さて、本日は上級クラス。メニューはハート形がかわいらしいバタークーヘン、たっぷりあんこを生地に練りこんだ上に大納言もた～っぷり包み込んだ大納言ブレッドを作りました。お菓子はヘーゼルクッキー…サクサクで美味しいですね。
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地震から4日目…被災地では沢山の方が亡くなられたり、まだ行方不明の方の人数も増えるばかりですね。突然にご家族を亡くされた方の悲痛な気持ち、お家を失った方たちの絶望感…ひしひしと感じますが、それに対して今は何もして差し上げられないのが本当に心苦しく思っています。ただ遠方にいて唯一して差し上げられるのが募金なのかな…と思い昨日のうちに募金の手続きをしました。ほんのわずかな金額ですが、少しでもお役に立てるように…そしてこちらをご覧になっている皆さんもぜひ、お力になって差上げて下さいね。
そして、輪番停電、結局は現時点ではなされませんでしたがいつなるかわかりません。少しでも節電をして大きな事態にならないように気をつけましょう。今日も朝ギリギリまでお教室の開催を伺っていました。何とか、皆さんと連絡をつけながら結局早めに始めましょうということで実施させて頂きました。
今日は去年からこちらのタルト「はちみつと苺のタルト」を作りたくてオーダーを頂いていた方もいます。昨日近くのスーパーに行ったところ苺が入荷されていなく、数件回っても苺がない場合はキャンセルもやむを得ないと思っていましたが、2軒目のお店で購入することができました。こちらはクレームダマンドの上に蜂蜜を使ったクレームをのせ、苺を沢山のせました見た目も可愛いし、春らしさを感じさせられますね。
ご連絡
輪番停電により、講習ができない場合がございます。その場合は前日夜、もしくは当日朝にキャンセルのメールを致します。また、遠方の方、お子様の都合などで御無理なようでしたら遠慮なくお申し出ください。
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昨日の地震から一夜明けてもまだまだ被害が拡大しています。お亡くなりになった方や行方不明の方、そして被災された方々が多いのも胸を痛めます。想像もつかないほどの被害に何も言えない…のが本当のところです。生徒さんの中にも御親戚が東北地区におられる方、以前こちらに通われていた生徒さんがお引っ越しで移られたりと…心配です。
そんな中ですが、今日は地震の関係でお休みされた方が 多かったのですが少ない人数で頑張って沢山作りました。今日もサバランとチョコマロン、そしてヘーゼルクッキーを作りました。
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今日はパンのお勉強に行ってきました。お教室も片づけを始めたころ、地震が有りました。今まで体験した中で一番大きく長い揺れでした。この付近でも大分揺れたのですから震源地付近の揺れの大きさは想像もつかないほど大きかったことでしょう。まだまだ余震が来ています。そのたびにドキドキしてしまいますね。わが家でも食器棚の食器が多少外に出て割れていましたが大したことはなく直ぐに片付けられる程度でした。どちらかというと2階の方が本棚が倒れたりパソコンが大移動していたりと大きな揺れを物語っていました。うちのわんこも今日は一人ぼっちだったので怖い思いをしていたのか抱っこのまんま離れようとしていません…。自然の力の怖さを思い知らされますね。
さて、本日の教師復習メニューはラードを巻き込んでいくエンザイマダス…「シチリア島のパン」という名前でスペインの有名な菓子パンだそうです。油脂を巻き込むことで内層に空洞ができるのが特徴のようです。
もうひとつはパン・ド・セグル2種。ルバンレビューレタイプはかなりどっしりの超ハード系とでも申し上げましょうか…かなり固めのパンになります。もうひとつのセグルは前者から比べるとかなりソフトでお味も美味しい。
新メニューはダイズチーズ…そう、そのものです。大豆とチェダーチーズを生地に練りこんでいます。
お菓子はクランベリーとチョコレートの組み合わせのチョコベリーを作りました。
こちらは私は以前習ったものでバターの折り込みをした上に油で揚げるパンです。カロリーちょっと気になりますがとっても美味しいですよ。プルンダークラプフェンというお名前でしたね…。
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3月も初旬を過ぎましたね。そろそろ春の足音も聞こえて来ますかね…!?桜はまだまだだけど…今年の開花宣言はいつごろになりますかしら？桜の花の淡いピンク色が心を華やかにしてくれます。昔はさほど好きではなかった満開の桜が最近では待ち遠しくなってきています。
さて、本日は初級と上級のクラスご一緒に進めていきました。初級メニューはサクサクのクッキー生地がとても美味しいメロンパン…、そしてピザを作りました。ピザも上手に伸ばせましたね。上級メニューはオレンジスライスが生地に練りこんであるリッチ生地のバタークーヘン、
の形が可愛いですね。そして、生地にたっぷりのこしあんを練りこみ、更に大納言をたっぷり包んだ大納言ブレッドはボリュームたっぷり…メッシュ型で焼きました。お菓子はヘーゼルクッキーを作りました。
さて、ここ数週間は午後から出かけることも少なかったのですが、またまた忙しくなりそうです。今日もこれからお出かけです。
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