10月7日洋菓子Ⅱクラス

今日も良いお天気です。秋晴れで気持ち良いです。でも、ブログが変です。設定していない下線が引かれたり文字が紫に設定されていたり…。頼むからあまり変えないでと思いますが無料で借りているわけですから何とも言えまえんよね。さて、本日は洋菓子Ⅱのクラス。お一人お休みでしたので今日はお二人の講習になりました。今日のメニューはモカロール。洋菓子のコースでは比較的簡単なメニューだと思います。今日はカラメルを生地やクリームに入れていきます。イタリアンメレンゲを使ったコーヒークリームは軽めの触感のバタークリームです。側面と中にはキャラメリゼしたアーモンドもふんだんに使っていますね。

 

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