五目豆・・にしん入り

ニシン豆に根菜を加えて煮た当座煮です。佃煮ほど醤油辛くない薄味なのでそこそこの量が
食べられる・・レシピの量は、二人が３～４回で食べ切ってしまう量です。こういう煮物は、多めに
つくるより、少なめに度々つくる方が味が新鮮でおいしい・・簡単にできる「当座煮」です。
材　料
大豆水煮 １パック １７０ｇ
身欠きニシン ２枚 ６０ｇ ・・水に１時間ほど浸しておく
ニンジン １/２本 ８０ｇ ・・皮むきして２㎝角に切る
こんにゃく １/２丁 １２０ｇ ・・２㎝角に切り茹でておく
ごぼう １/２本 ８０ｇ ・・皮つきのまま１，５㎝の乱切り
板昆布 １０×５㎝ ・・出汁がら昆布で良い・・１．５センチ角に切る

調味料
さとう 大さじ　２ ２０ｇ
濃口醤油 大さじ　２ ２０ｃｃ
鰹まる 大さじ　１ １０ｃｃ
みりん 大さじ　１ １０ｃｃ
日本酒 大さじ　２ ２０ｃｃ
水 １カップ １８０ｃｃ

作り方
水に戻した身欠きニシンをきれいに掃除して、肩口から１㎝巾に切る。
・・ソフトニシンの時は骨の部分をすきとり１㎝巾に切る・・

日本酒、鰹まる、水、ニシンを中火にかけて煮る。
ニシンに火が通ったら、用意の具材を加えて煮る。
・・水煮大豆は煮汁も一緒に煮る・・
具材が煮えてきたらさとう、みりん、醤油を加え落とし蓋をして弱火に
落とし、水気がなくなったら出来あがり。