旅するランチ 004 - 鶏蛋粥 - 「謝甜記」（横浜市中区山下町）

それはともかく、ボクが毎回「謝甜記」で食べるのは「鶏蛋粥」である。あっさりとしつつも、コクのある粥に最も合うのは鶏蛋であると思うからだ。中国人が好む「牛肉」ではないだろうし、レバーを指す「牛肝」もちょっと違う。「魚片」も悪くはないが、お粥の特性を引き出すのは、鶏蛋であると思うのだ。  . . . 本文を読む