ぬか漬け16週目。
前回で、ぬか漬けは12時間の浅漬けがいいと報告しました。
あっさり撤回です。
ぬか漬けが一番おいしいのは、24時間漬けです。
これが、ぬか漬けの生態系を考えるうえでもベスト。
我が家のぬか床は、今週も絶好調です。
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