我が家の常備菜 ＜鰹のしぐれ煮＞

おはようございます。


ゴーヤーの赤ちゃんがかわいい

昨日も相変わらずの猛暑で、廊下の気温はついに42℃を超えてしまいました
この暑い中でもうちの芝刈りじーさんは玉転がしの練習に行き、今日も山へ芝刈りに行くようです
タフなじーさんやね～



あまりの暑さに、毛皮族も夕方になるとデローンと伸びてます
何もそこで・・・と思うんだけどね



玄関開けたら起きてしまい、「うるさいなー」とでも言ってるかのような顔！



ん～、中学生の時に大好きだった先生に、ほんと顔（目が）が似てるわぁ～



・・・・・



舌チロはかわいい



で、また横になるっちゅーね
85cm＋αのミーさんは胴長続所属ですね




八寸盛り
今日は昨日紹介したこの中の一品を紹介します



鰹のしぐれ煮
初鰹の旬も終わりですが、鰹はとても安く買えるのでありがたいですよね
安い時に買って佃煮風に濃いめの味でこっくり煮詰めておけば、白いご飯にとても合うおかずになりますね
常備菜として作っておけば何かと重宝しますよ
日本酒に合う味ですが、昔懐かしのツナピコに似た味で、ニャンコも喜びそうな味でした


　　鰹のしぐれ煮
［材料］
生カツオ（刺身用さく）　1さく（200g）
　・塩　少々
生姜　1/2片
＜煮汁＞
酒　50cc
砂糖　小さじ2
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
（仕上げ用）
醤油　小さじ1
みりん　小さじ2

［作り方]
１．カツオは1.5cm程度の角切りにし、塩を少量振りかける
　　生姜は千切りに
　　

２．カツオをザルに並べて、熱湯を回しかけて霜降りにする
　　（沸騰したお湯で一瞬茹でてもOK）
　　すぐに氷水にとって冷やす　（カツオの臭みを取る作業）
　　

３．＜煮汁＞を鍋に入れ火にかける
　　煮立ったら２のカツオと生姜を入れ、落とし蓋をして弱めの中火で6～7分ほど煮る
　　
　　煮汁を半量ほど残す
　　

４．仕上げ用調味料を入れ、煮汁をひと煮立ちさせて照りを出す
　　

５．そのまま冷まし、密閉容器で保存する
　　



そういえば、これだけ暑くてもまだ食欲は落ちませんね～
ん？
どんなに暑くても、食欲だけは落ちたことないんだっけか？
夏痩せ・・・しませんねぇ～(´・ω・`)


３つのランキングに参加しています☆
お手数をかけますが、励みになるので応援クリックしていただけると嬉しいです


　　　

　　　


（CTRLキーを押しながら押すと楽ナノダ）

いつもありがとうございます