豚こま肉のなす南蛮

昨夜、アプリを見ながら自前の野菜で作った料理が美味しかったので、備忘録で載せておきます。

☆材料

●ナス 3本
●茹でたインゲン豆 10本くらい
●ズッキーニ 1/2本
●豚こま肉 150g

○玉ねぎ 小1個

△だし汁 100g
△砂糖 大さじ1
△酢 大さじ1と1/2
△しょう油 大さじ1と1/2
△鷹の爪 1本

▲片栗粉 大さじ1/2

塩 少々
胡椒 少々


☆作り方

1、△の調味料を混ぜておく

2、●豚こま肉に塩胡椒し、▲片栗粉を混ぜる

3、フライパンに油を引き、●くし切りしたナス、●半分に切ったインゲン豆、●ズッキーニ、2の豚こま肉を炒める

4、焼き色が付いてきたら、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

5、火を止めて、○スライスした玉ねぎを混ぜ合わせる(生のまま)

6、1で混ぜ合わせた調味料を入れる。

7、10分ほど置いて、完成。




自分のところで作った野菜って、大量に獲れるのね。
もりもりと野菜を食べられるって、素敵。