きのこたっぷり平目のソテー

エリンギやエノキをたっぷり寄せて
平目のソテーを作りました。


平目は塩・コショウして両面に薄く片栗粉を
まぶして、マーガリンでソテーします。

平目を取り出してから
マーガリンを足してキノコ類を炒めます。
塩とコショウと白ワイン。

お皿に盛り付けて
パプリカとキュウリのドレッシング漬けも
彩りに添えてみました。


パプリカとキュウリのドレッシング漬け
*
茹でたパプリカと適当に切ったキュウリなんかを
イタリアン風のドレッシングに漬け込みます。
2～3日冷蔵庫で漬けておくと美味しくなるよ。

パプリカ、本当は焼いて皮を剥くほうがいいんだけど
面倒～。。。なもんで。