トマトのマリネ

トマトのマリネ

この頃トマトが美味しそうになってきたわね？
そろそろトマトの季節到来かな？
トマト、大好きなの。

でね、陶芸仲間の男性が
家庭菜園をやっていて
取り立ての素晴らしい紫玉ねぎを下さったの。




ね？
だから、このキレイな玉ねぎは
スライサーで薄くスライスして
ちょっと水にさらします。

トマトもね
５ミリ位の薄切りにします。

玉ねぎは水から出して
きっちり絞ります。

器に玉ねぎのスライスを敷いて
その上にトマトを並べます。


ドレッシングは

酢．．．大さじ２
砂糖．．．大さじ１
レモン汁．．．小さじ１
塩・黒コショウ．．．適宜
オリーブオイル（エクストラバージン）．．．大さじ１
くらいの割合で作って上から回しかけます。

仕上げにバジルの葉を乗せます。

しばらく冷蔵庫で冷やして
食べるとＧＯＯＤです。