魚のこうじ漬けは( ´∀｀)

＜夕食のメニュー＞
ブリのこうじ漬け、トマト添え
ヒレカツの残りでカツ丼風
ゆでナメコの大根おろし和え
ほうれん草と菊のおひたし

昨日、ブリの切り身を買いました。
それを塩麹に漬けておいたのを焼きました。
肉だと、柔らかくなるんですけど、
ブリに、それは効きませんでした。
いえ、長く漬けすぎたのかな、ぱさつきました。
他のお惣菜が美味しかったから、ま、いいか。