豚肉のケチャップ炒め

＜夕飯のメニュー＞
豚肉のバター炒めケチャップ味
　にんじん、ジャガイモ、ブロッコリー添え
アサリの酒蒸し
　かいわれ入り

何料理？というのか、わからないんですが、
私には、なつかしい料理です。

学生時代、アルバイトで寿司屋の皿洗いをしていたことがありました。
そこのオーナーは、お風呂屋さんで、
銭湯の両脇で、寿司屋と喫茶店をやっていたのです。
わたしは、店を開ける５時頃から出勤します。
それで、夕飯は、風呂屋の若い衆や板前さんらと
お風呂屋の焚き口の脇の板の間で、
まかない料理を食べさせてくれました。
それが美味しいの！
この豚肉のケチャップ炒めは、そこで初めて食べました。

うちでは、豚肩ロースを塩胡椒しバターで炒め
焦げ目が付いたら白ワインを入れて蓋をして蒸し、
ケチャップにソースも加えて、少し薄味にしています。
肉体労働をしていると塩味だけでなく
甘みのしっかりしている物も美味しいんですね。

今日が満月だったようですね。
傘を差したように、月の周りが丸く晴れていました。

黒豆納豆も おつ。

＜朝食のメニュー＞
アジの干物（中骨抜きのもの）
　トマト添え
黒豆納豆
　ゆでモロコインゲン入り、わさび
胡瓜の塩もみ入り白和え
　ほうれん草、にんじん、こんにゃく他
カイワレと豆腐の味噌汁

小粒の黒豆納豆にはわさびが付いていきます。
これも、おつです。

でも、今日の献立は失敗、豆類が大過ぎ。
しかも、干物と納豆しか食わない人あり
オイオイ、君こそ野菜を食べな、あかんのに。

夕飯は豚丼

＜夕飯のメニュー＞
豚丼
（豚もも肉千切り、玉ねぎ、卵）
ほうれんそうのおひたし
　けしの実かけ
番茶


家人が飲み会（！？いいのかな？）というので、
残りの者は、手抜きご飯。
盛りだくさんでないから、おなかもらくです。

すずやかな　秋
満月かな。煌々と輝いてます。

心置きなくスモークサーモン

＜朝食のメニュー＞
スモークサーモン
　ゆでキャベツ添え
昨夜のヒジキ煮
　レンコン他
冷凍青菜と豆腐の味噌汁

「森の家」のチョー美味チョー無添加スモークサーモン、
不意の来客にそなえて、大事に大事に冷凍してきましたが、
北海道から、本年度分の予約募集のお便りがきました。
では、もう残しておかなくてもいいね。

チキン洋風家庭料理

＜夕飯のメニュー＞
チキン料理（後述）
アスパラ菜のおひたし
ヒジキ炒め煮
　レンコン、ニンジン、ゴボウ、あぶらげ

　　　きょうのチキン料理
鶏のもも肉ぶつ切りと玉ねぎ薄切りを
フライパンで炒め、焦げ目が付いたら
ワインを入れて蓋をして蒸し煮。
電子レンジで作っておいたホワイトソース、
煮汁少しとコンソメを入れて味を調え、かける。
上に、菜をゆでた鍋でゆがいたピーマンをのせました。

今日はとにかく鶏肉を使おう、と午後から解凍。
作りながら、考えて、結局こうなりましたが
当たり～　　　
やわらかでまろやかで美味しかったです

洋食といえど、付け合わせがサラダばかりでは
脳がないし、整腸剤には青菜がいちばん！と思ったけれど、
これでは　和風家庭料理かなあ


洗濯物があまり乾かないけど

秋さんま美味

＜朝食のメニュー＞
サンマの煮付け
　酢、ショウガ入り
小松菜とササカマのおひたし
牛挽肉そぼろ
ネギと長芋の味噌汁

秋なす美味

＜朝食のメニュー＞
ナスの油炒め
　千切りキャベツ、レタス、かいわれ添え
牛挽肉そぼろ
切り干し漬
えのきだけと豆腐の味噌汁
デザート：グレープフルーツ（私以外）

秋なすは美味しいですねえ。
でも、地物はもうしばらくで終わります。

、夜は15度。コタツ、ヒーター使っています。

正調：松風焼き

＜夕飯のメニュー＞
松風焼き
　（鶏挽肉、たまご、ケシの実）
　切り干し漬添え
温野菜サラダ
　もやし、パプリカ、ピーマン
トマト
月曜夜はおたのしみメニューです。
Tちゃんシェフ殿、今夜は何かな？
松風焼き、リベンジ！
おや、ケシの実ありましたね。
そう、こっちが本格派。
歯の悪い人用に柔らかく作ってね。
うん、
・・・・・・・
すり鉢で挽肉と卵を擂っていたらネコが来たからおいしいよ。
そうね、家で一番の美食家はネコだねえ。
かくして鶏挽肉のオーブン料理は

美味しゅうございました。

柿が出てきました。

＜朝食のメニュー＞
白菜のおひたし
トマト、漬け茄子
牛挽肉そぼろ
茄子の味噌汁
デザート：柿、ヨーグルト、イチジクの甘露煮の汁

家人は柿が、だいっ嫌いです。
昔、生家に渋柿の木があって、秋になると柿を落として
焼酎に漬ける仕事を、ご幼少のみぎりに
いやっというほどさせられたのを
今でも、うらみに思っていて、見るのもいやだとおっしゃる。
昨年、同級会で出会った男子が（今はみな白髪になっているのに）
俺もいやだった、見たくもないと、宿で、山盛りに出された柿を見て
話したそうで、ほら、俺だけじゃないと、いばっています。
おけさ柿、以上に有名な柿の産地ですからねえ。
いろいろな暮らしがあったのねえ、とやっと同情しておりまする。

でも、「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、
健康によいのに、食べて欲しいなあ。
（私には下痢をせずに整腸作用をもたらす
めずらしい果物で、大好きです。）

では、小さなサイコロに切って、
お好きなヨーグルトにまぶしてお出しして・・・

完食～　！

焼きナスの残りを

＜朝食のメニュー＞
焼きナスのゴマ味噌かけ
しらす＋鮭水煮缶＋漬け茄子と胡瓜の千切りサラダ
生卵（半分）
ミョウガと豆腐の味噌汁

電子レンジ焼きナス、
二日目もおいしいです、　ホッ