新米ペアレントの営業日誌・営業中

2005年3月1日に秋田県大仙市にオープンした大曲ユースホステルのペアレント(経営者)が日々の出来事を送ります。

時期はずれのバッケ

2012-05-25 23:47:46 | 食文化


先日、玉川温泉の近くではまだ残雪が一部道沿いなどにも残っており、里の季節では3月ごろ。温泉に入るのが目的でしたが、もう一つの目的がばっけ(ふきのとう)を採ることでした。

そのばっけも帰り道、玉川のスノーシェッドの手前、標高700mほどの場所で道沿いで発見できました。車を停めるスペースもありましたので、持参したバケツとハサミで時期はずれのバッケの収穫。



周りが暖かいためなのか、巨大になっていましたが、持っていったバケツ1杯分採れました。帰ってきてから、育ちすぎているので、花を取り除いて時期はずれのバッケ味噌を作りました。これで夏休み前半のお客さんまで、バッケ味噌を出すことが出来そうです。

のち
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