白い変種の食用菊？

天気予報では今週後半から気温が下がり始め、10℃を下回るまでになるとのことで、畑に残っていたナスやシシトウなどを一斉に収穫してしまいました。できれば次の３連休まで残しておきたかったのですが、寒さで悪くなるともったいなかったので、最低限だけ残しておきました。ナスはそろそろ終わりになりますが、シシトウは霜が降りる11月上旬までは収穫が出来るかと思います。



紫色の食用菊は週後半にまた収穫となるかと思いますが、よく見れば、一部に紫でなく白い菊が咲いていました。これは動物でいうところの「アルピノ変種」、色素が欠落したものなのか、単なる変種なのかはわかりません。

この白の菊が咲いた株だけを分けて、白色の食用菊でも作ってみようかとも考えましたが、白色の菊は、霊前に手向けることが多いため、あまり食用にするのはどうかとも思っています。