ドイツ風アップルパイ、焼き上がりました

なんだか、眠る犬の背中のような…。
食べ物に見えなくてすみません。アップルパイなんですよ、これ。

ドイツ語で「アプフェル・シュトゥルーデル」。つまりアップルパイ。

断面です。薄切りのリンゴに少しの砂糖とレモン汁を振りかけ、たっぷりのシナモンとレーズン、クルミと合わせます。スパイシー、かつ香ばしくコクがある大人っぽい味わい。これにバニラアイスを添えちゃいます。

この皮も特徴的でして。
粉を水とオリーブオイルで練り、「紙のように」薄〜く伸ばします。なんと、下に敷いた新聞が読めるくらい、と言われております‼︎
めん棒で広げたあと腕にかけて、もう片方の手で少しずつ引っ張りながら伸ばしてゆくのです。破らないように、そーっと、ゆっくりと…。
それを打ち粉をした手ぬぐいの上に広げて、具を乗せて、転がすように巻き巻き。
高温のオーブンで焼き上げます。焼きたてはパリッと、時間が経つと、具の水分でしっとりなじんできます。

リンゴは、おなじみ諏訪の猫林農園さんのふじ。シャッキリみずみずしい極上品！
いわゆるアップルパイとはひと味違いますよ。ぜひ味わってみてくださいませ♫


ただいまの生ビールにも、ご注目！
ベルギーのヒューガルテンホワイトです。「ヒューさま❤︎」と名付けて通ってくださるファンの方も。今夜は、Lサイズでぐびっと！やれありがたい♪
さすがヒューさま、極寒の割に着々と売れております。
呑みたい方、ぜひぜひお急ぎを〜


（M）