秋の素材がやってきた

毎日ギラギラと暑いですが、田んぼは黄金色です。

植物の季節は、もう秋。

プルーンのタルトを焼きましたよ。

焼くと酸味が際立つプルーン、タルトがとても似合います。

今日、諏訪の猫林農園さんからは洋梨バートレットが初入荷しました。

もう少し黄色くなったら完熟。追熟させる果物って奥深い。しっかり見極めたら、スウィーツに使いますね。お楽しみに！

これからは、和梨やぶどうが熟してくるそうです。

ぶどうは、香りの良いナイヤガラと濃厚な黒いキャンベルアーリー。どちらも、ムースやシャーベットに仕込むと大人気。

りんごもそのうちに登場してきます。

ほら、すっかり秋味❤︎

ただいまのスウィーツは、こんな感じ。

晩夏のブラックベリーを摘んで、サマープディングに加えてみました。酸味と濃厚さが増しましたよ✨いかがでしょう？

樽生も、今日から替わります🍺

京都醸造の白日夢中

クロモジの効いたベルジャンホワイトです！

初夏に一度仕入れて好評でした❤︎

ショウガのようなクールなスパイシーさが効いた、フルーティな小麦のエールです。

暑さも少し和らいでくれるかな？

ほんのり甘みのある小麦エールが合う陽気になってくれますように。

（M）