お弁当・・・工夫その１♪

お弁当レシピを是非！とリクエストされていたのに・・・

すっかり忘れていました！

娘も高校を卒業し、お弁当を作ることもあまりなくなりましたが・・・

でも、いつか・・・と思い撮りためていた写真が少しあるので、レシピと言うより工夫を中心にお伝えします♪

実は、我が娘・・・

高２くらいの時に、「自分でお弁当を作る！」宣言をしたものの・・・

結局、前日のお夕飯の残りを中心に「作る」ではなく、「詰める」だけの毎日～

なので、母は副菜を作って冷凍しておくことに・・・市販の冷凍食品にも随分お世話になりましたが・・・

これからの時期、保冷剤代わりにもなります♪

　　アスパラガスのゴマ和え　　　　　　　　　　　オクラのゴマ和え

適当な大きさに切ったら、フライパンになるべく重ならないように並べ、ほんの少量の水とお塩を軽くふり、フタをして蒸し煮に・・・

水気が無くなったら、そこへ砂糖、すりゴマ、醤油を入れて和えれば出来上がり♪

水気が残っていたら、お味噌、砂糖、すりゴマで和えます。

フライパン一つで出来ます♪　　

味付けをおかか＆お醤油にしたり・・・インゲンで作ったり・・・全て臨機応変に・・・

　切干し焼きそば（友人レシピ）　　　　　　　　カボチャ＆クリームチーズ

（左）ごま油で、豚肉と水で戻した切り干し大根を炒め、おろししょうがと焼きそばソースで味付け。

おかかと青のりをふって冷凍します♪

＊写真は人参入り切り干し大根で作りました。

（右）カボチャは種を取ってレンジで柔らかくなるまでチン。

熱いうちにクリームチーズを混ぜます。味付けはクリームチーズの塩味のみ・・・

カボチャ（種あり）300gに対して、クリームチーズは50gくらいの割合です。

（左）湯葉ひろうすの煮物と（右）ジャガイモのゴマ和え　　ヒジキと大豆の煮物　

ヒジキの煮物・・・冷凍したのを撮ったので、なんか不気味な画像になっています。

これらは、お弁当用に作ったり・・・

お夕飯を多めに作り、一部をこのように冷凍したりしました♪

あと、マグロのお刺身などが残ったら・・・

お醤油＆みりんに漬け込んでおき、次の日小麦粉をまぶし、卵液をからませ、「漬けマグロのピカタ」に♪

そうそう！

これから暑くなる時期・・・ペットボトルにお茶を入れて凍らせ、保冷剤代わりにお弁当にくっつけて、娘は持って行っていました。

一つでも、参考になるものがあればいいのですが・・・

明日は、また違った形の工夫をお伝えします♪