島らっきょう ♪

今週の野菜ＢＯＸに、沖縄野菜の「島らっきょう」も入っていました♪

このらっきょうは、一般的なものより細長くてこぶり、さっぱりしているのが特長なんだとか・・・

でも、実は私・・・子どもの頃から唯一食べられないものが、カレーについてくるあの甘酢漬けの「らっきょう」で・・・

そして、全般的に、生のネギ類は胸焼けしてしまってダメ・・・

なので、絶対に生では私、食べられません！

で、天ぷらにしても美味しいとのことなので、フリッターにしてみました♪

カレー味のフリッターです。

まず、島らっきょうを洗ったら、根の部分を切り落とし、上皮をむきます。

卵　1コ　　薄力粉　　１カップ　　水　　約１／２カップ　　カレー粉　大さじ１　　塩　小さじ１／２　を混ぜ混ぜした衣をつけて揚げます。

他に「スナップエンドウ」と魚の春と書く「鰆（さわら）」も一緒に♪

スナップエンドウは筋を取り、鰆は塩＆コショウと少量のお酒に漬けてからです。

鶏肉でもＯＫ！（鶏肉も塩＆コショウと少量のお酒に漬けてから）

お塩をつけて召し上がれ♪

食べられないかも！って思っていた「島らっきょう」・・・

シャキシャキ感を残しつつ、辛味もなくなり、と～っても美味しかったです♪