わらび ♪

今週の野菜ＢＯＸに山菜の「わらび」が入っていました♪

しかも、アク抜き用の灰まで・・・

最近は、タケノコなども糠がついていることが多く、消費者としては大変にありがたい♪

では、まずアク抜きに取り掛かりましょ！

お鍋にお水とその灰を入れて、沸騰させます。

火を止めたら、洗ったわらびを入れ、全部が浸かるように落し蓋（我が家はお皿）をして一晩置きます。

で、これは一昼夜置いたもの。

そうしたら、よく水洗いして・・・いよいよ調理です♪

　　　　～　わらびとタケノコの飯　～　（我が家編）

わらび　　13本　　タケノコ　　１５０ｇ　　　油あげ　　　2枚

お鍋に、だし汁  ３００ｃｃ（我が家は水とだし昆布と干ししいたけで）とタケノコ、油抜きした油あげとわらびを入れ・・・

酒　大さじ２　醤油　大さじ１　みりん　大さじ１　塩　小さじ１／２を入れて煮ます。

米　2合に、酒大さじ１、塩小さじ１／２に、醤油タラ～っと入れ・・・分量の水にして炊きます。

そして、炊き上がったら、「煮たわらび等」を適当な量入れました♪

で、余った「煮たわらび等」は、夫のお酒のつまみに♪

そうそう！

二十日大根（ラデッシュ）をぬか漬けにしてみました～

色は悪くなるけれど・・・（我が家は古漬けが好きなので余計に～）

でも、美味しかったです！

お試しあれ♪

あとあと！

油あげの油抜き方法・・・あまり、大きな声では言えないけれど・・・

蛇口から、高めのお湯を出し、雑巾を洗うようにして油あげを洗い、絞って終わり♪

亡き姑・・・バーチャンがやっていた方法で～す♪

ロココ ♪

写真のバラは「ロココ」

特に、この名前がお気に入り♪

いい香りもします。

ちっちゃなバラは満開の時が一番きれいだけれど・・・

このくらいの大きさのバラは、つぼみが膨らみ始めた時と・・・

開ききる前が一番美しいと思う・・・