追々・・・その２♪

今日は、追々のその２・・・

昨日のヘタの本体・・・ナスの実のほうを使った料理。

素揚げしたナスに、トマトソースを「餡（あん）」にしてかけたものです♪

今まで、トマトを色々な形で料理したけれど・・・

全くの和としては使ったことなかったな～と先日の長島総料理長のお話を伺って、目からウロコが！

で、作り方はこう・・・

ナスは適当な大きさに切ってから素揚げします。（衣も何もつけずにあげること）

２００ｃｃのだし汁に、小さく切ったトマト1コ分としょうが汁１かけ分を入れて煮ます。

酒大さじ１と塩小さじ１／３としょう油タラ～～～っでちょっと濃いめに味付け。

片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いて加え、とろみをつけます。

やはり、今が美味しいミョウガの千切りをのせて召し上がれ♪　　必ずね！

意外な美味しさです！

是非お試しあそばせね♪