長ネギのお料理♪

さて！今日は長ネギのお料理をご紹介いたします♪

まず、１品目は・・・「大葉と長ネギの肉巻き」

豚肉の薄切りに大葉と斜め切りにした長ネギをのせ・・・巻いていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

豚肉を斜めに巻いていくのがポイント！

＊少しでも、細長くなるように。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、フライパンに油を入れて熱し、綴じ目から炒めます。

全体を炒めたら味付け。

すき焼きと同じ、水またはおだし、お砂糖、醤油、みりんで甘じょっぱく♪

そして！

次なるポイントが・・・

そこへタラ～っとお酢を入れること！

あ～ら美味しい！

味が引き締まります。

そして、コトコトと煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がり～

おもてなしにも向く・・・美味しい１品です♪

これははるか昔、叔母から教えてもらった料理ですが、その時は牛肉を使っていました。

が！我が家は普通・・・豚肉で♪　　

そして、残った長ネギの青い部分を使って・・・

次の日あたり、こんなお料理はいかが♪

 

小口切りした青い部分をごま油で炒め・・・

（下仁田ネギの場合は固くて辛いのでじっくりと炒めてね）

しんなりしたら牛小間も入れて炒め、醤油＆お砂糖＆お酒で甘辛く味付けしてゴマを入れたら・・・

ご飯にぴったりのおかずが出来上がり♪

＊ネギの青い部分だけの「かき揚げ」も美味しいですよ～！

旬（冬）のネギでお試しあれ♪　　加熱すると甘くなります。

さてさて！

長ネギと言ったら、このようにお醤油味の和風料理♪

って思いがちですが・・・そんなことはありませ～～～ん！

ソーセージと長ネギで作ったコンソメスープだってと～っても美味しい！

そんなわけで・・・３品目は「長ネギのマヨネ～チーズ焼き」を♪

少々の塩を入れたコンソメで長ネギが軟らか～～くなるまで煮ます。

そうしたら、長ネギを取り出して耐熱容器に入れ・・・

マヨネーズ・・・チーズ・・・パン粉をかけてこんがり焼いたら出来上がり♪

 

残った煮汁は、塩＆コショウで味を調えてコンソメスープとして召し上がれ♪

トロっとした長ネギにマヨネーズとチーズの味がピ～～～ッタリ！

美味しいですよ～～～～～！

是非、作ってみてくださいね！

それでは・・・今日の長ネギ料理教室はここまで♪

なお、左カテゴリ内の「長ネギ」をクリックしますと、他の長ネギ料理も載っています