お味噌作り・・・１日目♪

お味噌を手作りしたことがありますか？

「手前味噌」とはよく言ったもので・・・自分で作るお味噌は本当に美味しい♪

なので、私もその美味しさにはまって、最近は自分で作っています。

でも、材料の大豆も麹も購入したもの・・・

が！

大豆も自分ちで作り・・・なんと！麹まで作ってしまう！というお宅へ・・・今日は見学に行ってきました♪

あの、あまりの美味しさに驚いた「恐るべし！蓮見家の大豆♪」のお宅。

この３連休を使って、お味噌作りをするんだそうです。

１日目の今日は「麹づくり」♪

伺った時には、すでに１回目のお米（こしひかり）は蒸し上がっていて、なんとコートを羽織っていました～

黒いコートが白っぽく見えるのは、コートから盛んに湯気が出ているため・・・

そして、２回目が蒸し終わり・・・

いよいよ、麹作りが本格的に始まりました。

高温に弱い麹菌のため・・・

まずはすぐさま、蒸したうるち米を広げて冷まします。

そして、人肌程度に冷めたら麹菌を入れ・・・

今度はその菌が全体にまわるよう・・・手でかき混ぜていきます。

で、全体的に混ざったら・・・機械へ・・・

ずっと人肌程度の温度（４０度くらい）に保ち、麹菌が働くのを助けます♪

明日は、またこのお米を広げ、麹菌が均等に混ざるよう・・・再度かき混ぜるんだとか・・・

麹菌のせいか・・・手がスベスベになるんだそう♪

だから・・・と言うわけでは無いけれど・・・明日も見学させていただきます♪

おまけ♪

お味噌作りを見させていただくため・・・伺った蓮見家♪

今日は、強風だったため・・・格好の干し大根作りの日♪と言うことで、ちょうど大根干しを♪

夕方には取り込み、日中は干す・・・と言うことを数日間繰り返して作るんだとか。

そして、「里芋のイモ洗い」も見せていただきました～！

昔使っていた道具なのかと思ったら！

なんと、今も現役の道具なんだとか！

手に持った棒を右左に動かすと・・・泥のついた里芋がどんどんきれいに～！

何だかとっても楽しそう♪

キレイになってる里芋しか知らない私は・・・感激！

それにしても、本当に里芋がひしめき合って、これこそ本家本元の「イモ洗い状態」！

納得でした♪

で、本当のおまけ・・・

見学させていただく蓮見家のために、今朝作った「苺大福」♪

お餅の中のつぶつぶが見えます？

お餅にも、ほんのりとチゴ味をつけているからです♪

なので、ほんの～りとピンク色♪

（って、ヨーグルトソースイチゴ味を使って簡単に）

今日は本当にありがとうございました♪

明日、明後日もよろしくお願いいたします♪