お届けしたい！？

昨年の８月にカメに入れ、床下収納でひっそりとまろやかに熟成していた我が家の「梅干し」♪

毎年、年が明けてから床下収納から出します。

五か月ぶりのご対面♪

いつもは１５％の塩分で漬けるのだけれど、今回は勇気を出して・・・

塩分１０％に挑戦！（昔の人は２０％～２５％の塩分）

なので、カビが生えていないか不安があったけれど・・・

よかった～！無事でした♪

毎年、試行錯誤の「梅干し作り」なのだけれど・・・

今回も、他に、梅酢に戻すのも作ってみました。

驚いたことに、しっとり感は変わらなくって、梅酢に戻したほうがちょっと塩気が強く感じられて・・・

そのままカメに戻した梅干しは、しっとりとしていて、しかも、まろやか♪

これで、来年は梅酢には戻さず、全部そのままカメに戻すことに決定～！

あっ！でも、来年は更なる挑戦！　８％の塩分に挑もうと思ってます♪

それにしても・・・ほんと！梅の香りが豊か～な梅干し！

皆さんに届けてあげたい！　

気持ちはある♪

そして、５日間干した「我が家のダイコンくん」・・・

干す前はこんなだったのに！

干からびた大根をかじってみたら・・・

「甘い！」って思ったのも束の間・・・「辛！」

水分が飛んで、甘さも辛さも凝縮された我が家の「干し大根」♪

皆さんに届けてあげたい！

気持ちは・・・これは特別・・・それほど～でもないので・・・ありません・・・（汗）