お野菜を食べよん！
アスパラガスの旬と言ったら、春から初夏♪
主な産地は長野県と北海道です。
でも、１年中スーパーなどに並ぶようになった今・・・
この時期はアメリカやメキシコからの輸入物が多く見られます。
が！そんな中、国内で頑張っている産地が群馬県。
よ～～～く野菜売り場コーナーを注意してご覧になってくださいな♪
「群馬県産グリーンアスパラガス」の袋に入っているそれを見つけることが出来るかも！
先日、その群馬県の生産者の方から沢山のアスパラガスを頂きました♪
アスパラガスと言ったら、茹でてマヨネーズをつけていただくのが美味しいですよね！
でも他に、我が家でよく作るのが「ゴマ和え」・・・しかもフライパン一つで♪
その必殺技？をご紹介♪
まず我が家のアスパラガスの下処理は、下１ｃｍほど切り落としたらピーラーで５～６ｃｍほど皮をむきます。
斜め切りにしてフライパンに並べ、塩一つまみと少量（大さじ２くらい）の水を入れてフタをします。
強火にかけ、一呼吸おいてから弱火にして２～３分蒸し煮。
（途中穂先を入れて）
アスパラガス（１５０ｇ）が柔らかくなったら、砂糖大さじ１/２ 味噌大さじ２/３ すりごま大さじ２～３を入れて混ぜ合わせたら・・・
出来上がり♪
もし、水分が全く無くなってしまったら味噌の代わりに醤油で味付け。
これは「インゲン」でも代用できますよ♪
是非！お試しあれ♪
続きます♪
全て、アスパラガスの→「下処理」をしてからね！
「アスパラガスのポタージュ」
ただただ煮て、バーミックスにかけただけのもの♪
適当な大きさに切った・・・アスパラガス１５０ｇ ジャガイモ１個 長ネギ１/２本と、 水１Ｃ コンソメ１個を入れてコトコト・・・
＊今の時期に美味しい長ネギを使ったけれど、春から初夏に作る場合は玉ねぎで♪
柔らか～くなったらバーミックスをかけ、牛乳１/２Ｃと塩＆コショウで味を整えたら出来上がり♪
ジャガイモが「どろみ」を出して美味しいポタージュに～
そして、「アスパラガスのアボガドソース和え」
茹でたアスパラガスを・・・
アボガド１個 マヨネーズ大さじ２ 醤油大さじ１/２～１を混ぜ混ぜしたもので和えました♪
美味しかよ！ お試しあれ♪
ちょっとこってりが続きましたが・・・
茹でたアスパラガスに、おかかとポン酢をかけていただくのも・・・
これまた大変に美味♪
で、これは・・・
先週ちょっと具合の悪くなった私に代わって、中二の息子が作ってくれたＳＰＡＭのランチョンミートとアスパラガスの炒めもの♪
感謝をこめて・・・大変美味しゅうございました♪
そうそう！そして忘れてはならないのが・・・当の生産者さんのお料理！
とてもお手軽な下処理と、大人も子供も喜びそうなお料理です♪
そして、今の時期、甘くって新鮮な群馬のアスパラガスの購入は→「コチラ」から♪
