「小松菜」♪

今日は、料理講師のお仕事をしてきました♪

東京都北区にある滝野川文化センターで「お野菜たっぷり！料理教室」の２回目。

１回目は→「コチラ」♪

これからますます美味しくなる「小松菜」と「ブロッコリー」を取りあげました♪

皆さん、お野菜に対しての関心が高くって熱心に聞いて下さり、とってもうれしかったです♪

今回はお一人でしたが男性の方も参加して下さって、その勇気に感激♪

もっともっと男の方には厨房に入っていただきたいですね♪

ではではここからは・・・

ブログを見に来てくださった方々のために、「小松菜」についてのプチプチ講習会を♪

まずは「小松菜」の旬ですが・・・

それは冬♪　寒さが進むにつれて甘味が増し、美味しくなります。

そして見分け方ですが・・・

葉っぱの緑が鮮やか＆肉厚で・・・

葉っぱ、茎ともにハリがあってみずみずしいものを選んでくださいね♪

そして、お店で見つけるのはなかなか難しいけれど・・・

株が大きくって、３０ｃｍくらいの大きさの「小松菜」が・・・

味が乗って甘味があり、本当は美味しいんです♪

保存方法は、乾燥させないようビニール袋に入れ、野菜室に立てて保存♪

栄養的には「ホウレンソウ」に負けず劣らずの栄養たっぷりなお野菜♪

風邪を予防してくれる成分（ベーターカロテン等）がいっぱい含まれていて、これからの季節にぴったりのお野菜なんです♪

（旬のお野菜には、その季節に人間の体が欲している成分が入っている！）

しかも「ホウレンソウ」よりすぐれているところがあって・・・

それは、「カルシウム」がたっぷり！入っていること♪

（ただし、牛乳のように吸収率が良くはないので、お魚などと一緒にとるとバッチグ～！）

そして「ホウレンソウ」のような「アク」がないこと♪

なので、「茹でてから水に放つ」ことをしなくってもいいんですよ♪

今日はケチャップライスやホワイトシチューに茹でずにそのまま入れました♪

栄養たっぷり！＆扱いやすいこの「小松菜」♪

是非！どんどんお料理に取り入れてくださいね♪