「いもころりん」＆「ゆきりん」♪

知らなかったのだけれど・・・

何年か前にテレビで紹介され、ブームになったらしい→「いもころりん」♪

これは、北会津地域に古くから伝わる「漬物床」のことで・・・

「ぬか」の代わりに「ジャガイモ」で作る「ぬか床」ならぬ「いも床」♪

友人に勧められ、先日会津に行った時に購入してきました♪

今、この「いも床」を・・・

カブやキュウリに少々まぶして・・・（カブ２個に対していも床小さじ１弱♪）

「いもころりん漬け」を美味しくいただいています♪

お味はクセのない塩漬けという感じで・・・

でも、ジャガイモのお蔭でその塩味はマイルドになっています♪

残念ながら？ジャガイモの味はしませんが（笑）

お肉にも美味しいと書いてあったので・・・

今日は、この「いもころりん」（小さじ１）と「すりおろしニンニク」（少々）を「水」（大さじ１）で溶きのばし・・・

豚肉肩ロースの薄切り肉（２００ｇ）を入れ、よくもみ込んでから炒めました♪

いといと！美味しでした♪　

そうそう！そう言えば・・・

「会津」、「～りん」つながりで思い出したことが♪

私、会津に住んでいた時、完全予約制、お客１組限定の民宿「ゆきりん」を開いていたんですよ♪（勿論　架空の民宿ですが♪）

２０年ほど前のこと♪

女将は私で・・・♪　夫は・・・番頭さん♪（笑）

もっとも、料理から運転手から観光案内から、お風呂掃除や下働きまで何でもやる女将でしたが（笑）

これは、その時の「宿帳」♪

沢山の友人たちが泊まりに来てくれました♪

 

埼玉生まれで埼玉育ちの私が、夫の転勤で初めて暮らすことになった「会津」

その「会津」を楽しく暮らすために考えた民宿「ゆきりん」♪

この宿帳・・・私の大切な「宝物」です♪