「結晶」♪ ～あんパン作り～

夫と二人で頑張って育てた「愛の結晶」・・・

「小豆」♪（笑）

先日、やっと全ての作業が終わりました♪

採れた「小豆」は、全部で１１キロ♪

市販の「小豆」はたいてい１袋２５０ｇなので、それで換算すると・・・

なんと！　４４袋分も出来たことに♪

電車４車両分の長さ（８０ｍ）の小豆畑は、全てを手作業でやるには、あまりにも過酷だったけれど・・・

やり終えた今は、その分、達成感でい～っぱい！

愛しい愛しい小豆たちです♪

保存は、ペットボトルに入れて・・・♪　

ジップロックに入っている「小豆」は、ただ今ペットボトルの空き待ち♪

（一升瓶でもいいらしいです♪）

そして今は、「汗と涙の結晶なの♪」という言葉を添えて・・・

（単なる恩着せです　笑）

友人たちにあげたり・・・

「あんこ」を作って、小分けにして冷凍したり・・・♪

これは、甘さを控えめにして（小豆とお砂糖が同量）・・・

大好きな・・・→「あんこパフェ」に・・・♪

そして、時間のある時は、我が家オリジナル？の「あんパン」を作っています♪

これは、一つ一つ丸めるのを省略して、長方形に伸ばした生地の上に・・・

「あんこ」をのせて、くるくるっと巻き巻き♪

それをカットして焼いたものです♪

決して手抜きではなく、「知恵と工夫」の結晶♪（笑）

今日も、「あんこ作り」から始め、「あんパン」を作って娘と二人でいただきました♪

（娘は昨晩帰宅し、夫と息子は今日は外出♪）

焼き立てほっかほかの「あんパン」を頬張りながら「牛乳」を♪

（あんパンって言ったら、牛乳でしょ？笑）

他愛ない娘とのおしゃべりが、さらに美味しさを増し・・・

至福の時を過ごしました♪

感謝♪　感謝♪

それでは、我が家オリジナル「巻き巻きあんパン」のレシピをどうぞ♪

 

まずは・・・＜あんこ作り＞から♪

小豆２５０ｇ・砂糖２５０ｇ・塩少々

１．小豆はさっと洗い、３倍量の水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。

＊我が家は圧力なべを使うので、シュッシュと言いだしてから弱火にして２０分。

＊ただし圧力鍋によって加熱時間は変わります。

２．砂糖と塩を加えて煮詰めます。

ここで注意！！！

ちょうどいい固さになってから火を止めると、冷めた時にカチコチになってしまうので・・・

とろっと柔らかいうちに火を止めます♪

冷めると・・・ほら♪

ちょうどいい固さに・・・♪

そして次は・・・＜パン生地作り＞♪

と言っても、我が家はパン焼き器を使っているので、「こねこね」と「１次発酵」終了後からです。

スミマセヌ・・・！

強力粉２１０ｇ・薄力粉９０ｇ・牛乳１５０ｃｃ・卵Ｌ１個

加塩バター３０ｇ・塩小さじ１／２・砂糖４０ｇ・ドライイースト６ｇ

１．卵は溶きほぐして、ほんの少しだけ小皿に取り分けておきます。（塗り用）

２．材料をパン焼き器に入れ、「生地作り」に設定。

３．終了したら、その生地をたっぷりめに敷いた打ち粉（強力粉）の上に置きます。

今日はわかりやすいようにと、ついつい打ち粉を多めにしてしまったけれど（笑）

この生地は牛乳が多めで、薄力粉も多めなので、とっても生地が軟らか。

なので、打ち粉は多めにして、その粉を生地につけながらやると、扱いやすい。

４．生地を手のひらえ軽く押してガス抜きをしたら、２等分にして丸めます。

５．布巾をかけて２０分ほど休ませます。（ベンチタイム）

６．長方形に伸ばし・・・

　　

　「あんこ」４００～５００ｇを塗ります。

７．はじからくるくると巻き、巻き終わりの部分をつまんで閉じます。

８．巻き終わりを下にして生地を８等分に切り分け、バターを塗った耐熱容器に隙間をあけて並べます。

９．ぬれ布巾をかけ、４０度くらいの温度のところに２０分ほど置きます。（成形発酵）

＊オーブンに付いている「発酵機能」を使うと便利。

10.水少々で薄めた「溶き卵」をハケで表面に塗り・・・

１８０～１９０度に温めておいたオーブンで２０分ほど焼いたら出来上がりです♪