長いも料理・・・色々♪

昨年のクリスマスの頃のことだけれど・・・

それはそれは見事な「長いも」を、2本もいただきました♪

「長いも」と言ったら、有名な産地は「青森県」

その青森にご実家のある方が・・・

「沢山送られてきたから」って、お裾分けしてくださいました♪

早速その日は、家にあった「とびっこ」と混ぜ合わせ・・・

たっぷりの「もみ海苔」と、お醤油をちろっとかけていただいたり・・・♪

塩＆コショウした「豚の薄切り肉」で・・・

「長いも」を巻き巻きして閉じ目を下にし、豚肉に火が通るまで炒め・・・

「抹茶塩」を付けていただきました♪

＊豚肉に火が通ればOK！

　長いものシャキシャキ感は、ある程度残して♪

そうそう！先日、とあるお店でいただいた・・・

「長いもの天ぷら」も美味しかった～！

やっぱり、「抹茶塩」でいただきました♪

そして、「ポン酢」とハサミでちょきちょきした「だし昆布」に・・・

4～5日漬けて・・・「長いものポン酢漬け」にしたり・・・♪

＊長いもを薄切りにして漬ければ、１～２日ほどで出来上がります♪

その他にも、「お好み焼き」におろして入れたり・・・♪

でも、全部は食べ切れないと思ったので、残りはそのまま冷凍することに♪

＊適当な長さに切って、一つずつラップに包んでジッパーに入れて・・・♪

年が明けてから出してみましたが、ちょっと変色している部分があったけれど・・・

味には全く問題無し♪　

ただし、シャキシャキ感は無くなっているので・・・

解凍してから、ビニール袋に入れて叩き・・・

お味噌汁に入れたり、梅干しと和えて・・・

「もみ海苔」をたっぷりとかけていただいたけれど・・・

問題無しで、実に美味しかったです♪

あと、ソテーもおススメ♪

これは、半解凍でもOKです！

この日は、「メカジキ」と一緒にこんがりとソテーしてから・・・

「醤油」「みりん」そして少量の「バルサミコ酢」で味付け♪

「長いも」がむっちりとして・・・これはこれで問題無し！

で、実に旨し♪

「長いも」って、「ジアスターゼ」と言う「でんぷん分解酵素」を持っているため、消化を助けたり・・・

ネバネバ成分の「ムチン」は胃壁を保護してくれるので・・・

胃腸にとってもいいお野菜♪

漢方では、「山薬（さんやく）」と呼ばれ・・・

「効能が高く、長期間使用しても害がなく、生命を養い、不老長寿に役立つ」

と、最も良い薬のジャンル「上品（じょうほん）」に分類されているんですよ♪

どうですか？

明日は「長いも」を買ってきて、「長いも料理」をしてみませんか？

そして、年末年始で疲れた胃腸をいたわってあげませんか？