もつ煮・・・大好評♪

今日はおやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」の活動日♪

「もつ煮」を作りました♪

私自身、寒くなるとよく作る料理ですが・・・

今回、きちんとレシピを作りました♪

で、「豚もつ」はすでにボイル済みのを購入♪

これは ↑ 私がいつも使っている「２度ボイル済」のもの♪

これでだいぶ「臭み」を取るのが楽になります♪

まず沸騰した湯に入れて１０分ほど茹でてから・・・

ザルにあげて、水洗いします♪

念押しの「臭み取り」♪

そしてまたあらたに沸騰させた湯に入れて２０分ほど茹でたら・・・

またザルにあげてよく水切りをします♪

これで「柔らかく」します♪

茹でている間に・・・

「人参」「大根」は半月切り、またはいちょう切りに♪

「ゴボウ」は大きめのささがき♪

「こんにゃく」はスプーンでカットし・・・

「ショウガ」は薄切りにしたら・・・

これらを「ごま油」で１分ほど炒め・・・

「豚もつ」も加えて軽く炒め合わせます♪

「ごま油」で炒めることで「コク」を出すんです♪

次に「水」と「酒」を入れ・・・

「アク」を取りながら２０分ほど煮ます♪

その後「調味料」を入れてさらに煮ること２０分ほど♪

途中、「煮汁」が少なくなったら「水」を足し・・・

最後、味を調えて完成です♪

そして今日のご飯は「おにぎり」にして♪

「もつ煮」・・・大好評でした♪

良かった良かった♪

今日は「マレーシア」帰りのメンバーさんがお土産を下さいました♪

「ドリアン」のソフトキャンディ♪

「ドリアン」と聞いて身構えましたが・・・

あの独特のニオイはなく、とても美味しかったので驚きでした♪

 

さてさて♪

明日は同じ場所で、今度は「親子料理教室」♪

帰宅後、「クリスマスツリー」のサブレを作りました♪

ご参加くださるお子さんやママさんパパさんへ♪

そしてスタッフさんへの差し入れです♪

が、うっかり大人向けの砂糖控えの生地にしてしまったので・・・

今回は「ホワイトチョコ」をたっぷりと♪

「もみの木」に大雪を降らせました♪（笑）

「雪の結晶」に見立てた「岩塩」も忘れずに♪

明日もみんなの素敵な笑顔が見れますように♪