オムＤＥ食いジーヌ・・・スパイシーチキンカレー♪

昨日は午前、午後と料理講師♪

久しぶりに忘れ物が無いか？ちゃんと出来るか？

朝から緊張でした♪

 

まず午前中は、おやじ料理サークル「オムＤＥ食いジーヌ」♪

今回のリクエストは「ルー」を使わないで作る「スパイシーカレー」♪

「カレー粉」で作るレシピはあったけれど、せっかくなので数種類の「スパイス」を使い・・・

でも手軽に作れる本格的な「カレー」に挑むことに♪

色々なサイトを参考にして試作をしましたが・・・

最終的に参考にしたのが、印度カレー子さんの→「基本のチキンカレー」♪

で、出来たレシピ♪

そして、やっぱり美味しくするには「玉ねぎ」を「あめ色」とまで行かなくとも・・・

ある程度「いい色」に炒めないと出来ないということ♪

でも焦がさずに「いい色」にするにはじっくりと時間をかけて炒めないとならない♪

どうしたら少しでも「時短」出来るか？

と言うことで、予めみじん切りにした「玉ねぎ」を電子レンジにかけることに♪

そして・・・

「水」を加え、焦げるのを防ぎながら炒め続けること♪

そうすることで焦げずに「いい色」に♪

そして・・・

「トマト」「ニンニク」「生姜」を加えて炒めたら「スパイス」を加えて軽く炒め合わせたら・・・

「水」を少しずつ加え、「鶏肉」を戻して・・・

軽くフタをして煮込んだら・・・

出来上がりです♪

「カレー」に添えた「ピクルス」も好評だったので、レシピを♪

ご参考になれば幸いです♪

 

そして午後は・・・

つづきます♪