桂花ラーメン＊熊本ラーメン

桂花ラーメンは、昔は画期的で大人気だったが今は全く人気がありません。

百花繚乱のようなラーメン界の中で、家系、ジロ―系、博多系、北海道系、喜多方系、佐野系などに埋没しています。

新宿西口店に夕方入ったら先客が１人。

その人が出たら、私１人のままだった。

桂花は東口店の方がお客さんは多い。

ここ西口店で店員さんは２人いたが、どちらも中国語を話していたから、桂花でラーメン修行する日本人がいないのか。

桂花ラーメンの一番の特徴は、キャベツとスープの中に焦げ茶色の油膜のようなもの。

あれが桂花独特のお味を出している。

生キャベツが乗っかったラーメンは、私は他に知らない。

桂花のスープと、この生キャベツが合うんだなーーー。

博多ラーメンよりは太い麺だから、太めの細麺です。

桂花は熊本出身なので、同じ九州系と考えられ、麺は博多と同じような歯ごたえです。

桂花の麺は固ゆでです。

スープがしみ込んだシナチクも美味しい。

メカブがトッピングされているのは、桂花がラーメン１杯で完全食にしようということだろう。

何が何て言ってもこのスープでしょう。

運動して汗をかいた後だったので、飲み干してしまいました。

コレステロール満点のお食事です。

毎日、てんやものの食事とお酒を飲んでいたら、糖尿病へまっしぐらだろう。

だから、ラーメンは月に１～２回です。

桂花ラーメンは私のささやかな贅沢です。

１３００円のご近所のラーメンより好きですね～～～。

２０２１年３月　病みつきになる桂花ラーメン

https://blog.goo.ne.jp/photostudioon/e/04649b59a605e51162630d394b3d8b5c

２０１９年１０月　桂花は昔は大人気だった

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２０１９年５月　桂花のキャベツが独創的的

https://blog.goo.ne.jp/photostudioon/e/1c11d87cbd62db8522056fbfb83576e6

２０１７年１２月　皇居ランニングの帰りに新宿の桂花ラーメン

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２０１７年４月　新宿のラーメンといえば桂花でしょ

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