近所にガレットとクレープの店ができるらしい。中古をリノベーションした建物にいくつかの店が入るというのは最近田舎でよく見るスタイルで、ガレット屋も新たにリノベーションするところに入るということらしい。大体始めるのは移住組で、田舎からするとちょっとお洒落な施設という位置づけで流行るところは流行る。行政主導のところはまず駄目だが、民間の場合、独自のネットワークを持ってたりするので行政主導よりは成功の確率は高い。食べ物屋も、大したレベルではないと思うような店がこれらの施設が好きな若者連中には受けたりする。変に本格派、或いは本場志向にしない方が良いというのは見てて思うことだ。例外はコーヒー屋。何故かこだわりが多いほど受けたりする。
