Lemon curd とブルーベリーの(一人用)ケーキ

自家製 Lemon curd は美味しいのですがジャムのようには日持ちしないんですよね。

140g位残ったlemon curd を使わねば。

(レモンカードのカタカナ表記に抵抗があって英語表記しています。)

冷凍庫にブルーベリーが80gほどあるのを発見　(冷凍庫の中身って忘れがちなのはワタクシだけ？)

この二つを混ぜてケーキに焼き込んでみました。

こちらのレシピを参考にしました。

バターも油も入れず、生クリーム使用なのです。(生クリームも余ってた😅)

Curd と冷凍(解凍しない)ブルーベリーを混ぜたものを直接型に入れ、その上にケーキの生地を流し入れ、170℃に予熱したオーヴンで20分ほど焼きました。

表面に良い焼き色がつきました。

生地の部分、表面はカリッと。

中はしっとり。

冷凍ベリーはジャム状に、lemon curd は見えません。

ケーキ部分に吸収されたものと思われます👍😍

故に❣️ブルーベリーだけで作るより美味しいんだと思います。(ブルーベリーだけで作ったことあるのに味を忘れました)

二度と同じものは作れないけど🤣