クアトロの夏～新サンマの和風スパゲッティ

クアトロに新サンマが本格的に入荷しだした。
サンマは“秋刀魚”秋の魚と書くのだから秋に脂が乗って安くなったものを食べればいいと思いつつも、夏に食べる新サンマも格別。
昔は流通の問題で、夏にまだオホーツク海にいるサンマは市場には出なかった。
今では、鮮度のよいものが手に入るし、夏のサンマ漁は中型船での棒受け漁でサンマがあまり傷まない漁方。
その新サンマを和風パスタにして販売。
すでに、脂の乗りも良くお客様にも大好評。
夏の思い出にクアトロの新サンマの和風スパゲッティを食べておこう。