スポーツの日の戻りカツオ

カツオは、冬にフィリピン沖で産まれ、黒潮に乗って北海道沖の親潮を目指して泳ぎ続ける。
親潮でエサをたくさん食べて脂が乗ると、秋に故郷を目指して帰ってくる。
この脂の乗ったカツオが戻りカツオだ。
ハーフタイムを過ぎ後半戦の勝浦沖で、トライされたのが、スポーツの日のクアトロの“戻りカツオの和風サラダ仕立て”である。
カツオの健闘をたたえつつ美味しくいただこう。