２０２１クアトロ・アワード～チーズ部門

２０２１クアトロ・アワード／チーズ部門の発表
ノミネートは
１月　オッチェリ・アル・バローロ、ロックフォール・カルル、アベイ・ド・タミエ、カチョカバロ、サントモール、アイリッシュ・ポーター
２月　ミモレット、シングルトン・アップルパイ、ゴーダ・ゴールドスター、ブリヤサヴァラン、ブラン・デュ・マキ、コンテ・ド・モンターニュ、クロタン、ブルー・デ・コース、サン・シモン、タレッジョ
３月　ブルー・ド・オーヴェルニュ、ガレ・ド・ラ・ロワール、ブッシュ・ド・ルッセ、アボンダンス
４月　ラ・ロッサ、シュロプシャー・ブルー、エポワス、ヴィニョロン・マール・ド・ミュスカ、茶臼岳、ペコリーノ・コン・ペペ
５月　ブルー・スティルトン、ペコリーノ・トスカーノ・フレスコ
６月　ＴＳＵＢＡＳＡ、ウエンズリー・ディル・ブルーベリー、フルーリー・ラカイユ
７月　グッチョ、チット
１０月　デリス・パパイヤ、オッソ・イラティ、トーマ・トロータ、モンドール、エティヴァ・ダルバージュ、ヴァランセ、コート・ドール
１２月　カレ・ド・エール・クミン、クロタン・レザン、ゴーダ・トリュフ、ブルー・ド・テルミニヨン
２０２１クアトロ・アワード／チーズ部門の頂点は、デリス・パパイヤに決定。
昨年は、お酒の販売自粛期間中は、チーズの販売も停止していたが、年間を通すとかなりの種類のチーズがクアトロに登場しました。。
その中でも、華やかさのあるデリス・パパイヤは、お子様から大人まで好評でした。
さて、このデリス・パパイヤについて解説しよう。
フランス・シャンパーニュに、ブリヤサヴァランと云う贅沢な白カビチーズがある。
ブリヤ＝サヴァランとは、ナポレオンの時代に大臣を務めていた有名な美食家の名前。
美食家の名前をもらったこのチーズは、白カビチーズに生クリームを練り込んだスタイルのトリプルクリーム。
味わいは、まるでチーズケーキのよう。
そのブリヤサヴァランにさらにドライフルーツのパパイアをあしらったのが“デリス・パパイヤ”。
ブリヤ＝サヴァラン氏は、著書「美味礼賛」の中で「デザートにチーズが無いなんて、片目を失った美女のようだ」と書いている。
今では、大臣の発言としては、セクハラ発言と問題になりそうだが、このデリス・パパイヤがデザートに出れば、きっと大臣も満足だろう。
このデリス・パパイヤにスパークリングワインでも合わせると美味礼賛だ。
今日も、デリス・パパイヤは入荷しています。
美味しいチーズを食べて、美味礼賛。

※当面の間、クアトロは夜の営業を９時半までとします。
（８時半最終入店とさせていただきます）