チーズの物語～シメイ・ア・ラ・ルージュ

独身男性だけが入会でき、厳格な戒律で知られるシトー派。
そのシトー派のトラピストが作るビールで有名なのが、ベルギーのシメイ。
そのシメイのビールには、シメイ・ホワイトやシメイ・ブルー、シメイ・レッドなどがある。
シメイ・ア・ラ・ルージュは、シメイ・レッドでチーズの表面を洗いながら熟成させたチーズ。
コクがあってとても旨い。
ビールで洗って熟成させたものなので、当然ビールに良く合うのだが、そのコクは日本酒やワインにも良い。
シメイ・ア・ラ・ルージュをクアトロで厳格な気持ちで味わってみよう。
独身男性でなくても、食べられます。

※まん延防止対策による時短要請により
　夜、８時お料理のラストオーダー、最終入店
　８時５０分完全閉店とさせていただきます。
　お酒の提供は８時３０分までとなります。
　また、１テーブル４名さままでのご案内となります。
　ご理解とご協力をお願いします。