真夏のシュトーレン

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

天然酵母教室で習ってきた

いちご酵母で作るいちごのシュトーレン

ずっと冷蔵庫で眠ってた苺酵母。

ちゃんと起きてくれるかな～

と、不安でしたが

せっかくなので復習したくて

ダメ元で仕込んでみました。

これがお手本。

先生作の素敵なシュトーレンです。

そして復習したシュトーレン

天然酵母パンは仕込み方が色々で

前種起こす方法や

酵母エキスをそのまま使う方法

それ以外にも捏ね方とか

一つ一つ、レシピを確認＆記憶を呼び起こしながら

数日かけて焼き上げました。

焼き上げまで

ちゃんとできるか

ドキドキでしたが

美味しく焼けました

真夏に食べる

いちごのシュトーレンも悪くないです