パンのお勉強会〜マスコット〜

こんにちは

おうちパン教室

L'atelier richessです

少し前に

8月のパンのお勉強会に

行ってきましたー。

この日のメインカリキュラムは

最後の洋菓子の見直し。

マスコット

シンプルでスタイリッシュな

ケーキですよね

周りの四角いヌガーも

ちゃんと作ります。

キャラメル液を作り

飴色になったら火を止めて

ナッツを加えて

型紙に流して


めん棒で平に伸ばして

カットしやすい用に

定規で押さえて印をつけ

少し冷めたところで

包丁でカット。

キャラメル液の熱さと

時間との勝負です

冷めてくる＝固くなるってことだから

平に伸ばせないし

印も付けれなくなるし

カットする時には割れやすくなっちゃう。

中央のアーモンドも

ちょっと手間かけてます


断面

アーモンド風味のバタークリームで

シンプルなケーキです。

バタークリームって苦手でしたが

このクリームは重くなくて好きです。

今月のパン『グラハムツイン』

お菓子は

『紫芋クッキー』

紫芋の風味たっぷりな

ポリッ、カリッな食感のクッキーでした




自宅にて。

綺麗に持ち帰れたー

パンの断面はこんな感じ。

ふんわり食感に

ナッツが程よいアクセントで

美味しい食卓パンでした。