山食練習〜2023年〜5回目

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

今年に入って

マイペースにやっている山食練習

5回目です。

今回も丸め4回

巻き巻き11回。優しめ。

ですが型に入れる向きを

スクール推奨の向きに。

そしたら……

やっぱり

型に入れた時から

焼く前から

こんな感じに焼き上がるのは想像できてたけど

3回目よりはいいかな

クラムはちょっと…

でしたが

まだまだ改善できる事はあるから

忘れないうちに

また焼いてみよう