ハンダマのコリアンダー炒め

石垣で作って美味しかったので、帰ってきてからも。
ハンダマは天ぷらも大好きなんですけどね。和え物とか炒めものとか、何でもよく合います。
ちょっとぬめりがあって香りもクセがあるけど、これがたまらないの。
茎は少し固くて苦味が多いので、気になる方は葉っぱだけで。
さっと茹でて、コリアンダーの粒とみじん切りのにんにくで炒めるだけ。味付けは塩のみです。
エスニックな香りとハンダマ、相性抜群ですよー。
--