賀茂茄子のあんかけ

＜材料＞ 2人分

・賀茂茄子…1個
・だし汁…1/4カップ
・みりん…小さじ1
・薄口醤油 …小さじ1
・水溶き片栗粉…適量

＜作り方＞

1.なすはピーラーで3~4か所皮をむき、輪切りにし、素揚げする。
油をよくきる。

2.小鍋にあんの材料を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.なすにかける。
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