<材料> 2~3人分
・ポルチーニ.....(乾燥)10グラム
・揚げ油.....適宜
(タネ)
・合挽肉.....250グラム
・玉ねぎ.....1/2個
・ニンジン.....3センチ
・ニンニク.....1/2かけ
・粉チーズ.....大さじ2
・塩、胡椒.....少々
・パン粉.....大さじ4
・卵.....1/2個
・バジルの葉.....2枚
(ソース)
・ポルチーニの戻し汁.....1カップ
・ホールトマト.....1/2缶(200グラム)
・塩、胡椒.....適宜
・オレガノ.....少々
<作り方>
1.ポルチーニは1カップの水で戻しておく。
2.タネの玉ねぎとニンジンはみじん切りにし、炒める。
ニンニクはすり下ろす。
バジルの葉は細かく刻む。
3.タネの材料をよく混ぜ合わせ、丸めて揚げる。
油を切る。
4.鍋にポルチーニと戻し汁、ホールトマト、オレガノを入れ火にかける。
塩、胡椒で味付けする。
6.ミートボールを入れ、コトコト煮る。
7.塩コショウで味を調え、器に盛る。
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バジルの葉は塩漬けバジルを使いましたが、フレッシュのがあればそれでも。無ければ、ドライバジルでもオッケーです。
このタネだけを丸めてフライパンで蒸し焼きにし、イタリアン風ハンバーグにしても美味しいの。
今回はポルチーニを使ってちょっとリッチなトマトソースで煮込みましたが、勿論無くても大丈夫。
だけど、ポルチーニはやっぱり美味しいよね、大好きです。
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いつもハンバーグは焼いて終わりだけど、
こんな風にするとオシャレ度もあがりますね。
そういえばミートソースの材料だし、子供にもヒットしそう!
また遊びに来ますね。
緑色が映えますね。
ポルチーニは、使った事がありません。
クリームパスタなどにもいいんですよね。
オレガノも、便利なハーブですね。
クリームにもトマトソースにも合うんだけど、
煮込むイメージゆえかきのこだからか、秋冬は特に
おいしく感じちゃう。
もどし汁がおいしさの塊ですもの、捨てるわけには
いきませんよね!
これ美味しそう~
ポルチーニ入りだなんて更に美味しそう~
ポルチーニが入るだけでぐんとお店の味に近づきそうだな。
美味しそうで毎度ながらそそられます!!
今日も相変わらず素敵なお料理、本当素敵です。
ボルチーニ茸を加えられることで風味がとても良く、味わいも深くなりそうですね。普段のミートボールがこのようにおしゃれになるのが嬉しいレシピです☆
ポルチーニですか・・・。
実は味もどんなか分からないのです。
お店で『ポルチーニ入りクリームパスタ』を食べたコトがあるはずなんだけど
どれがポルチーニの味?って全く分からないの・・・。
しっかりポルチーニのお味がするのを食べてみたいものだわ。
私も甘酢あんでしか作ったことがないので挑戦してみたいです。
あと先日の鶏肉の柚子胡椒風味、作らせていただきました。
さっぱり&柚子胡椒で美味しくて主人にも大好評でした。
またブログに紹介させていただいたのでご報告にきました。
ごちそうさまでした。
突然のメールで大変失礼を致します。
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