牡蠣クリームフェットチーネ

＜材料＞　2人分

（パスタ）
・デュラムセモリナ粉.....250グラム
・卵.....2個
・塩.....小さじ1/2
・ほうれん草.....茹でて裏ごししたもの50グラム

（ソース）
・生クリーム.....1カップ
・ニンニク.....1片
・オリーブオイル.....大さじ1
・塩、コショウ.....適宜
・パルミジャーノ.....すり下ろして30グラム


・牡蠣.....150グラム
・塩、コショウ、小麦粉.....適宜
・バター.....10グラム


＜作り方＞

1.フェットチーネを作る。
　材料を全て混ぜ合わせ、半日寝かせる。
　伸ばして、5～8ミリくらいの太さに切る。

2.牡蠣は、牛乳（分量外）で洗い、ゴミを落とし
　水洗いをする。水気を拭き取る。

3.塩、コショウをし、薄く小麦粉をはたく。
　フライパンにバターを熱し、さっと焼く。

4.別のフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れる。
　香りがでたら取り出す。

5.生クリームを加え、塩コショウを軽くし、
　パルミジャーノを入れ、火を消す。
　牡蠣を入れる。

6.パスタをたっぷりのお湯と塩で茹でる。

7.茹で上がったパスタとソースを混ぜ合わせ
　皿に盛る。



今日のパスタはちょっと厚すぎたかな、と思ったのだけれど「善通寺の山下（讃岐うどん）みたいでいいよ・笑。」と主人に褒められたんで、いいでしょう。そんなには太くないけどさ。
でも、まゆみの作るソースはホント絶品！と珍しく手放しで褒めてくれたので、気分が良いです。また作ろうと思ってしまう、あたしって単純。

息子も、ぶっといパスタをモリモリ、一心不乱に食べてくれました。
最近どこで覚えたのか、「うん、なかなかおいしい。」と「うん、いがいとおいしい。」という言葉を覚えて、食べるたびに言います。何となく複雑な気分なのですが、このパスタを食べたら
「うん、とってもおいしい。」
と言っていました。そんな言葉も知ってるんじゃん！もっと言って頂戴よ。



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