鶏肉のケチャップ煮

＜材料＞　2人分

・鶏もも肉.....1枚（300グラムくらい）

・酒.....1/2カップ
・水.....1/2カップ
・砂糖.....大さじ2
・醤油.....大さじ2

・ケチャップ.....大さじ3

＜作り方＞

1.鶏肉は食べやすい大きさに切り、
　煮汁の材料で煮る。

2.鶏肉に火が通ったら、ケチャップを加え
　煮汁がとろりとなるまで煮詰める。
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ケチャップを使って簡単味付けだけど、こってり濃厚。ご飯にもパンにも合います。
お酒にも抜群ですよー。
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日本酒

毎日毎日、日本酒と焼酎を飲んだ成果が出ました。
酒匠になりました、でへ。
酒匠は、利酒師より上の資格、みたいな感じです。
素直に嬉しくて喜んでおります。



テイスティング能力が衰えないよう、これからも毎日飲み続けます、うははははー。

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鶏肉のジャム煮

＜材料＞　2人分

・鶏もも肉.....1枚
・たまねぎ.....小1個
・生姜.....1かけ
・塩、こしょう.....少々

・オリーブオイル.....大さじ1

・赤ワイン.....大さじ2
・ママレード（などの柑橘ジャム）.....大さじ2
・はちみつ.....大さじ1
・醤油.....大さじ2

＜作り方＞

1.鶏肉は大きめに切り、塩とこしょうをふる。

2.フライパンにオイルをしき、鶏肉を焼く。

3.すりおろした玉ねぎと生姜、調味料を入れ
　水分が少なくなるまで煮る。
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おろした玉ねぎのおかげであまーい煮汁。
でも生姜を利かせ、ママレードのほどよい苦味がアクセント。
これは先日作った日向夏ジャムを使いましたが、他の柑橘ジャムでも美味しく作れます。
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きゃべつの浅漬け

＜材料＞　

・きゃべつ.....400グラム
・昆布.....10グラム
・大葉.....5枚
・塩.....小さじ1/2～1
・白ごま.....適量

＜作り方＞

1.きゃべつはざく切りにする。

2.昆布ははさみで細切りにする。

3.保存袋にきゃべつ、昆布、塩を入れ、
　軽くふって冷蔵庫に入れておく。

4.食べる時に水気を絞り、千切りにした大葉を加え
　白ごまをつぶしながらかける。
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かぼちゃの南蛮煮

＜材料＞　2人分

・かぼちゃ.....200グラム
・水.....1/2カップ
・酒.....大さじ1
・砂糖.....大さじ1
・薄口醤油.....小さじ1/2
・豆板醤.....小さじ1/2
・ごま油.....小さじ1/2

＜作り方＞

1.かぼちゃは一口大に切る。

2.小鍋にかぼちゃと煮汁の材料を入れ
　落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮る。
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豆板醤入りでコクのあるかぼちゃの煮ものです。
甘くてホクホクなかぼちゃだけど、こうするとご飯のおかずにもなります。

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